Waarom Libanon een droom is voor foodliefhebbers
De Libanese keuken draait om gulheid, verse producten en de lange mezze-maaltijd. Of je nu in een bistro in Beiroet zit of in een bergdorp in de Chouf, verwacht een parade van kleine gerechten, warm brood en sterke koffie.
Iconische gerechten om te proberen
- Tabbouleh - een op peterselie gebaseerde salade met bulgur, tomaat, munt en citroen. De Libanese versie bestaat vooral uit kruiden, niet uit graan.
- Hummus en moutabal - kikkererwtendip en zijn rokerige aubergine-neef, geschept met vers pitabrood.
- Kibbeh - gehakt lamsvlees en bulgur, geserveerd rauw (kibbeh nayyeh), gebakken, of in de oven.
- Manakish - plat brood belegd met za'atar, kaas of gehakt vlees, het klassieke ontbijt.
- Fattoush - een knapperige salade met geroosterd brood en sumak.
Straateten en snelle hapjes
- Shawarma - kip of rund gesneden van een verticaal spit, ingepakt met knoflook-toum of tahin.
- Falafel - probeer Falafel Sahyoun in Beiroet, een decennialange instelling.
- Kaak - een sesambroodring verkocht vanaf straatkarretjes, vaak met kaas of za'atar.
- Knafeh - zoet kaasgebak in een broodje, een geliefd ontbijt in Tripoli.
Dranken de moeite waard om te bestellen
- Arak - de anijsdrank, geschonken over ijs met water, waardoor het melkachtig wit wordt. Het is de nationale drank en past bij mezze.
- Libanese wijn - de Bekaa-vallei produceert uitstekende rode wijnen; zoek naar Chateau Ksara, Musar of Kefraya.
- Jallab - een gekoelde drank van dadelstroop en rozenwater, afgemaakt met pijnboompitten.
- Ahweh - Arabische koffie op smaak gebracht met kardemom, sterk en klein geserveerd.
- Verse sappen - mix van seizoensfruit, te vinden op Hamra Street en daarbuiten.
Praktische eettips en etiquette
- Mezze is bedoeld om te delen. Bestel meerdere gerechten voor de tafel in plaats van individuele hoofdgerechten.
- Een ontspannen diner kan uren duren; haast de maaltijd nooit.
- Ongeveer 10 procent fooi wordt gewaardeerd waar service niet inbegrepen is.
- Een casual mezze-lunch kost ongeveer 10 tot 20 USD per persoon; luxere restaurants in Beiroet kosten meer.
- Brood is het universele bestek, gebruikt om dips te scheppen.
- Tijdens de Ramadan veranderen de daguren en zijn iftar-feestmalen bijzonder; boek vooruit.
Blijf verbonden in Libanon
Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertaling en restaurantreserveringen in heel Libanon, zonder roamingkosten.
Regel je Libanon eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.