Een smeltkroes op één bord
Mauritiaans eten is waar India, Afrika, China en Frankrijk elkaar ontmoeten in de Indische Oceaan. Decennia van immigratie hebben een keuken opgeleverd die pittig, gedurfd en onbeschaamd gemengd is. Je kunt een Creoolse curry, een Chinese noedelschotel en een Frans getinte taart eten binnen één middag in Port Louis.
Kenmerkende gerechten om te proberen
- Dholl puri de nationale obsessie: zacht plat brood gevuld met gemalen gele spliterwten, geserveerd met bonencurry, rougaille en pittige chutneys. Twee stuks voor ongeveer Rs 25.
- Rougaille een Creoolse stoofpot op basis van tomaat met knoflook, tijm en gember, vaak gemaakt met worst, vis of eieren.
- Vindaye vis of octopus gemarineerd in mosterdzaad, kurkuma en azijn, scherp en verslavend.
- Cari Mauritiaanse curry's zijn milder dan Indiase; cari poulet met rijst en een lepel ingemaakte limoen is een klassieker.
- Mine frire en bol renverse Sino-Mauritiaanse gebakken noedels en de beroemde omgekeerde rijstschaal.
Straatvoedsel en snacks
Mauritiaans straatvoedsel is een van de beste deals ter wereld. Let op gateaux piments (diepgebakken spliterwtenbolletjes), samoussas, boulettes (gestoomde dumplings in bouillon) en farata met curry. De rotiwagens bij de Port Louis Central Market en de Flacq Market zijn legendarisch. Sluit af met een napolitaine, een shortbreadkoekje met roze glazuur.
Drinken
- Alouda een zoete melkdrank met basilicumzaadjes, agar-jelly en rozensiroop, koud verkocht op de markt.
- Phoenix-bier het pilsje van het eiland, een instituut sinds 1963.
- Rum Mauritius neemt suikerrietrum serieus. Bezoek Rhumerie de Chamarel of Saint Aubin voor proeverijen van gerijpte en gearomatiseerde (kruidige) rum.
- Verse suikerrietsap en kokoswater verkocht bij kraampjes langs de weg.
Praktische eettips
- Neem contant geld mee in kleine coupures roepies; veel straatverkopers en markten accepteren geen kaart.
- Kraanwater is over het algemeen veilig in de steden, maar veel reizigers geven de voorkeur aan flessenwater.
- Fooi geven wordt gewaardeerd maar is niet verplicht; rond af of laat 5 tot 10 procent achter in restaurants.
- Eet waar locals in de rij staan, vooral op markten rond lunchtijd wanneer het eten het verst is.
- De pittigheid kan hoog zijn; vraag of mazavaroo (chilipasta) apart geserveerd kan worden als je twijfelt.
Blijf verbonden op Mauritius
Een eSIM van HelloSIM houdt je online voor kaarten, menuvertaling en tafelreserveringen zodra je landt, zonder roamingkosten.
Regel je Mauritius eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.