Argentinië Eten en Drinken Gids: Wat te Eten en Drinken

De eetcultuur van Argentinië

De Argentijnse keuken is gebouwd op rundvlees, Italiaans en Spaans erfgoed, en een diepe liefde voor langzaam samen eten. Maaltijden zijn laat: het avondeten begint zelden voor 21.00 uur, en in het weekend kan een lange asado tot diep in de nacht duren.

Kenmerkende gerechten om te proberen

• Asado - het nationale ritueel van rundvlees grillen op hout of houtskool. Bestel *bife de chorizo*, *vacío* (flank) of *asado de tira* (short ribs).
• Empanadas - gebakken of gefrituurde pasteitjes gevuld met rundvlees, ham en kaas, of *humita* (romige mais). De versies uit Salta en Tucumán zijn beroemd.
• Milanesa - gepaneerde kalfs- of kipschnitzel, vaak belegd met ham, tomaat en kaas als *milanesa napolitana*.
• Provoleta - een dikke gegrilde plak provolonekaas met oregano, geserveerd aan het begin van een asado.
• Locro - een stevige stoofpot van mais, pompoen en vlees, gegeten op nationale feestdagen zoals 25 mei.

Straateten en snacks

• Choripan - gegrilde chorizo in knapperig brood met chimichurri, de klassieke straat- en stadionsnack.
• Chimichurri - de pittige saus van peterselie, knoflook en oregano die op elke tafel staat.
• Facturas - zoete gebakjes zoals *medialunas* (kleine croissants), gegeten bij de koffie.
• Alfajores - twee koekjes verbonden met dulce de leche; het merk Havanna is overal te vinden.

Drankjes

• Mate - de bittere kruideninfusie gedronken uit een kalebas door een metalen *bombilla*, gedeeld onder vrienden.
• Malbec - Argentinië's belangrijkste rode wijn, het best uit Mendoza. Een glas in een *bodegón* is goedkoop en uitstekend.
• Fernet con coca - bittere Fernet Branca gemengd met cola, de onofficiële nationale cocktail.

Dinertips en etiquette

• Restaurants rekenen een kleine *cubierto* (couvertkosten) voor brood en tafelservice.
• Fooi rond de 10 procent contant is gebruikelijk en wordt gewaardeerd.
• Krijg je mate aangeboden, drink hem helemaal op en geef hem terug; roer niet met de bombilla.
• Vraag om de steak *a punto* (medium) of *jugoso* (rood) om te voorkomen dat het rundvlees te gaar wordt.

Blijf verbonden in Argentinië

Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertalingen en restaurantboekingen, zonder roamingkosten, zodra je landt.