Eten en drinken in Bangladesh: wat je moet proeven

Waarom de Bengaalse keuken je aandacht verdient

De Bengaalse keuken draait in de kern om rijst, vis en mosterdolie, gelaagd met geurige specerijen en een serieuze zoetekauw. Maaltijden zijn overvloedig, gedeeld en worden vaak met de rechterhand gegeten. Of je nu in Dhaka, Chittagong of Sylhet bent, het eten is vers, smaakvol en heel betaalbaar.

Kenmerkende gerechten om te proberen

• Bhuna khichuri — rijst en linzen samen gekookt, geliefd tijdens de moesson en vaak geserveerd met rundvlees of ei.
• Ilish (hilsa) vis — de nationale vis, klassiek gestoomd in mosterd als shorshe ilish.
• Beef tehari — de rokerige, gepeperde rijst-en-rundvleespot uit Old Dhaka, verkocht in drukke eetgelegenheden zoals Haji Biryani en Nanna Biryani.
• Kacchi biryani — gemarineerd lamsvlees en rijst langzaam samen gegaard, de ster op bruiloften.
• Shutki — pittige gedroogde-viscurry, een favoriet in Chittagong en Sylhet.

Straateten om op te zoeken

• Fuchka en chotpoti — knapperige schelpjes en gekruide kikkererwten; de ultieme Dhaka-snack.
• Jhalmuri — gepofte rijst gemengd met mosterdolie, chilipepers en ui.
• Singara en shingara — gefrituurd deeg gevuld met gekruide aardappel.
• Pitha — winterse rijstkoekjes, gestoomd of gefrituurd, vaak gevuld met palmsuiker.

Wat je moet drinken

• Cha (thee) — melkachtig, zoet en overal te vinden; probeer de beroemde zevenlagenthee van Sylhet.
• Borhani — een gekruide, zoute yoghurtdrank die rijke biryani doorbreekt.
• Lassi en lebur shorbot — zoete yoghurt- en verse limoendranken tegen de hitte.
• Daab — vers groen kokoswater dat op straat wordt verkocht.

Houd er rekening mee dat Bangladesh grotendeels een 'droog' land is; alcohol is beperkt en wordt zelden geschonken buiten vergunde hotels.

Tafeltips en etiquette

• Eet met je rechterhand; dit is normaal en gebruikelijk bij lokale eetgelegenheden.
• Straatmaaltijden kosten vaak minder dan 100 taka; heb kleine contant geld bij de hand.
• Kies voor drukke kraampjes met een hoge doorstroming en drink gebotteld of gekookt water.
• De kruidenniveaus zijn hoog; vraag om jhal kom (minder pittig) indien nodig.
• Nee zeggen tegen een tweede portie kost moeite; gastheren dringen hartelijk aan.

Blijf verbonden in Bangladesh

Met een HelloSIM eSIM ben je online voor kaarten, vertalingen en restaurantboekingen terwijl je je een weg eet door het land, zonder onverwachte roamingkosten.