Lets Eten en Drinken: Een Reisgids

Waarom Lets eten je verrast

De Letse keuken is eerlijk, seizoensgebonden en geworteld in het bos, de Baltische Zee en lange winters. Verwacht roggebrood, zuivel, varkensvlees, vis, bessen en paddenstoelen, vaak in royale porties. Riga heeft een snelgroeiende moderne foodscene, maar het hart van de keuken ligt nog steeds op het platteland.

Iconische gerechten om te proberen

• Grauwe erwten met spek (pelēkie zirņi ar speķi) het onofficiële nationale gerecht: gestoofde grauwe erwten met gebakken ui en varkensvet, gegeten met kefir.
• Skābputra een zure, gefermenteerde gerstesoep, erg traditioneel en een kwestie van smaak.
• Rupjmaize dicht, donker, licht zoet roggebrood, de basis van elke maaltijd.
• Sklandrausis een zoete taart van wortel en aardappel uit de regio Kurzeme, beschermd als traditionele specialiteit.
• Gerookte vis langs de kust in Kurzeme verkopen rokerijen bot, kabeljauw en haring.

Straateten en snelle hapjes

• Pīrāgi kleine halvemaanvormige gebakjes gevuld met spek en ui, overal te koop.
• Speķrauši vergelijkbare spekbroodjes, perfect bij een warme drank.
• Roggebrooddessert (rupjmaizes kārtojums) gelaagd verkruimeld roggebrood, veenbessenjam en slagroom, een geliefde traktatie.

Voor goedkoop en gevarieerd eten ga je naar de Centrale Markt van Riga in de oude zeppelinhangars, of de foodhal bij Centrāltirgus ernaast.

Wat te drinken

• Riga Black Balsam (Rīgas Melnais balzams) een donkere, bittere kruidenlikeur van ongeveer 45 procent, daterend uit de 18e eeuw. Probeer het in koffie of met zwarte bes.
• Kvass (kvass) een licht alcoholische gefermenteerde roggedrank, verfrissend in de zomer.
• Lokaal craft bier Valmiermuiža en Labietis zijn populaire Letse brouwerijen.
• Berkensap (bērzu sula) in het voorjaar getapt, vers of gefermenteerd verkocht.

Praktische eettips en etiquette

• Een hoofdgerecht in een casual restaurant in Riga kost ongeveer 9 tot 15 euro; lunchdeals zijn goedkoper.
• Ongeveer 10 procent fooi wordt gewaardeerd maar is niet verplicht.
• Letten kunnen terughoudend overkomen; een rustige, beleefde houding past goed.
• Veel cafés sluiten eerder dan in Zuid-Europa, dus wacht niet te lang met diner.
• Kraanwater is veilig om te drinken.

Blijf verbonden in Letland

Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertaling en restaurantreserveringen in Riga en aan de kust, zonder roamingkosten of gezoek naar wifi.