Водич за храна и пијалоци во Босна и Херцеговина

Зошто босанската храна е посебна

Босанската кујна се наоѓа на крстопат на османлиската, медитеранската и средноевропската готварска традиција. Оброците се обилни, доминираат печените месива и речиси сè се испива со кафе. Порциите се големи, а цените ниски: заситувачки оброк во Сараево или Мостар често чини 10 до 20 KM (околу 5 до 10 EUR).

Карактеристични јадења за пробување

• Ćevapi - мали печени колбасчиња од мелено месо, послужени во леб somun со сурова кромид и kajmak. Сараевската верзија доаѓа на десетки; нарачајте 5 или 10.
• Бурек - развлечено тесто полнето со месо, завиткано во спирала. Со сирење е sirnica, со спанаќ zeljanica, со компир krompiruša.
• Begova čorba - кремаста супа со бамја и пилешко.
• Japrak и sarma - лозови или зелкови лисја полнети со ориз и месо.
• Bosanski lonac - бавно готвено грне со слоеви месо и зеленчук.
• Klepe - мали ѓомлезе со кисело млеко со лук.

Улична храна и закуски

Земете бурек од buregdžinica. За нешто слатко, пробајте баклава, tufahija (јаболко полнето со ореви во сируп) и hurmašica. Салеп, топол густ пијалок, се појавува во зима.

Што да пиете

• Bosanska kahva - босанско кафе, варено во бакарно džezva и послужено со коцка шеќер и rahat lokum (локум). Тоа е ритуал, не кафе за носење.
• Boza - густ ферментиран пијалок од просо.
• Rakija - овошна ракија, често сливова (šljivovica), понудена за добредојде.
• Sarajevsko и Nektar - најраспространетите локални пива.
• Чешмената вода е безбедна за пиење во целата земја.

Совети и етикеција

• Кафето е општествен момент. Прифаќањето покана за kahva е знак на почит; не брзајте.
• Многу aščinica послужуваат домашни јадења изложени на тави - покажете што сакате.
• Бакшишот се цени, околу 10 проценти.
• Свинското е ретко во областите со муслиманско мнозинство; во Херцеговина има повеќе вино и свинско.
• Пробајте херцеговски вина како Žilavka (бело) и Blatina (црвено) близу Мостар.

Останете поврзани во Босна и Херцеговина

Една eSIM од HelloSIM ве држи онлајн за мапи, превод на менија и резервации, без роаминг трошоци.