Храна и пијалаци во Боливија: водич за патници

Зошто боливиската кујна изненадува

Кујната на Боливија ја одразува нејзината надморска височина и андските корени. Компирите, киноата и пченката од планините се среќаваат со тропски состојки од низините, а јадењата се ситни, евтини и многу регионални. Се јаде одлично со малку пари ако ги следите локалните.

Карактеристични јадења за проба

• Салтења (Salteña) - сочна печена пастичка полнета со говедско или пилешко, грашок, компир и малку сладок бульон. Се јаде претпладне, никогаш со прибор.
• Силпанчо (Silpancho) - класика од Кочабамба: тенок паниран говедски одрезок врз ориз и компири, со пржено јајце и салса од домат и кромид.
• Пике мачо (Pique macho) - чинија за споделување со говедско, колбас, помфрит, јајце и пиперка локото. Една за двајца.
• Сопа де мани (Sopa de maní) - крепка супа од кикиритки со резанки, насекаде.
• Махадито (Majadito) - воднест ориз од низините на Санта Круз, често со сушено месо.

Улична храна вредна за чекање

• Антикучос (Anticuchos) - ражничи од говедско срце на скара навечер, со компир и сос од кикиритки.
• Тукуманас (Tucumanas) - пржени емпанадас што сами си ги зачинувате на пултот со сосови.
• Куњапе (Cuñapé) - лепчиња со сирење и брашно од јука, одлични со кафе.
• Апи кон пастелес (Api con pasteles) - топол пијалак од виолетова пченка со пржени слатки, класичниот андски појадок.

Пијалаци, од чича до сингани

• Сингани (Singani) е националната грозјова ракија; пробајте ја во чуфлај со џинџер ејл и лимета.
• Чича (Chicha) е ферментиран пченкарен пијалак, најсилен околу Кочабамба.
• Мате де кока ја олеснува височината и се нуди насекаде во Ла Паз.
• Локални пива како Paceña и Huari се свежи и евтини, околу 15-20 Bs во баровите.

Практични совети

• Пазари како Mercado Lanza (Ла Паз) и Mercado 25 de Mayo (Сукре) нудат најевтина храна; изберете живи тезги.
• Фиксниот ручек almuerzo чини околу 15-30 Bs со супа, главно јадење и пијалак.
• Бакшишот е скромен; заокружување или 10% во ресторан е ценето.
• Носете ситни пари; многу тезги не примаат картички.
• Пијте шишена вода и започнете полека со тешката храна на височина.

Останете поврзани во Боливија

Една eSIM од HelloSIM ве држи онлајн за мапи, превод на менија и резервации без трошоци за роаминг, така што наоѓањето на совршената салтења е лесно.