Водич за Храна и Пијалаци во Азербејџан: Што да Јадете во Баку

Зошто азербејџанската кујна заслужува внимание

Сместена таму каде што се среќаваат Кавказ, Персија, Турција и Централна Азија, азербејџанската кујна се гради врз јагнешко месо, свежи зачини, шафран, калинка и бавно готвење на жар. Оброците се изобилни, друштвени и наменети за споделување.

Карактеристични јадења за проба

• Плов националното јадење: ориз обоен со шафран, послужен со месо, сушено овошје и златна крцкава кора наречена *газмаг*.
• Долма лозови листови или зеленчук полнети со јагнешка мелено месо, ориз и зачини, често со кисело млеко со лук.
• Душбара ситни јагнешки кнедли во бистар бульон, посипани со сушена нане и оцет.
• Лаванги пилешко или риба полнети со паста од ореви, кромид и кисела слива, специјалитет на регионот Ленкоран.
• Кутаб тенка преклопена лепчиња полнета со зеленило, тиква или месо, печена на саџ.

Улична храна и ќебапи

Ќебапот е насекаде: јагнешко *тике*, мелено *лула* и дури ќебап од модар патлиџан и домати. Барајте леб *тендир* печен во глинени печки и земете *донер* за брз залак. Во Баку, областа околу Плоштадот на фонтаните е полна со едноставни локали.

Пијалаци вредни за барање

• Црниот чај е срцето на гостопримството, се сипа од самовар во чаши armudu во форма на круша и се пие со слатко.
• Шербет сладок освежувачки пијалак од овошје, билки и шафран.
• Сок и вино од калинка Азербејџан е земја на калинката; винариите кај Ганџа и марката Savalan вредат за дегустација.
• Ајран солен пијалак од кисело млеко, идеален со печено месо.

Практични совети и етикеција

• Чај се нуди постојано; неговото прифаќање е знак на почит.
• Лебот се третира со почит: никогаш не го фрлајте.
• Оброк во Баку чини околу 15 до 30 AZN по лице.
• Бакшиш од околу 10 проценти се цени но не е задолжителен.
• Рамазан и локалните обичаи може да влијаат врз послужувањето алкохол надвор од Баку.

Останете поврзани во Азербејџан

Една eSIM од HelloSIM ве држи онлајн за мапи, превод на менија и резервации во ресторани во Баку и пошироко, без сметки за роаминг.