客人と乾杯の文化
ジョージアでは、客人は神聖な存在です。「客人は神からの贈り物」(stumari ghvtisaa)という古い格言が日常生活に根付いており、惜しみないもてなし、突然の招待、決して空にならないテーブルが待っています。食べ物や飲み物をきっぱり断ることは、友情を拒絶しているように受け取られかねないので、快く受け入れつつ、自分のペースを保ちましょう。
挨拶と第一印象
- 到着したらガマルジョバ(「こんにちは」、直訳すると「勝利」)と声をかける。返事はガマルジョバット。
- 握手は力強く、男性同士では一般的。友人同士では抱擁や頬へのキスもよく見られる。
- マドロバは「ありがとう」の意味。ディアフは「はい」、アラは「いいえ」。
- 服装はかなりカジュアルだが、ジョージアの人々は身なりを整えることに誇りを持っている。
スプラとタマダ
スプラ(宴)は社会生活の中心です。タマダ(乾杯の音頭を取る人)が、平和への祝杯、両親への祝杯、亡くなった人への祝杯、女性への祝杯、そしてジョージアへの祝杯と、心のこもった乾杯を次々と導きます。タマダが音頭を取るまでワインを飲まずに待ち、乾杯のたびにグラスを掲げましょう。そしてビールでの乾杯は絶対にしないこと(冗談で「敵への乾杯用」とされています)。自家製ワインやチャチャ(ブドウの蒸留酒)での乾杯は普通のことで、ペースを落としたいときは水を飲んでも構いません。
すべきこと・すべきでないこと
- ハチャプリ、ヒンカリ、ジョージアワインを試し、料理人を褒めよう。
- ヒンカリは手で食べ、生地の結び目部分を持って食べるが、結び目そのものは食べない。
- 最初の乾杯の前に飲み始めたり、自分のグラスに先に注いだりしない。隣の人のグラスを満たすこと。
- ロシアに関する政治の話は軽々しく持ち出さない。デリケートな話題である。
- 食事を急がないこと。ゆっくり過ごすことこそが本質。
教会と修道院
ジョージアは深く正教を信仰する国です。ムツヘタのスヴェティツホヴェリ大聖堂、カズベギ近郊のゲルゲティ、ジュヴァリなどの場所では、女性は頭を覆う(スカーフが用意されていることが多い)こととスカートの着用が求められ、男性は帽子を脱ぎます。ショートパンツは避け、控えめな服装をし、声を低く保ち、礼拝者やイコンを撮影する前には許可を求めましょう。
チップと日常のマナー
- レストランでは10~15%のサービス料が加算されることが増えており、加算されていない場合は10%程度のチップを渡すと喜ばれる。
- タクシーや小さなサービスには端数を切り上げて渡す。チップは歓迎されるが、強制されることはほとんどない。
- トビリシのデゼルタール・バザールなどでは値切り交渉が可能だが、店舗では不可。
- 喫煙は一般的だが、レストランやバーの屋内では禁止されている。
ジョージアで通信を維持する
HelloSIMのeSIMがあれば着陸した瞬間からオンラインになり、SIMキオスクを探すこともローミング料金の心配もなく、地図・翻訳・直前の予約に使えます。