コロンビア料理が旅行者を驚かせる理由
コロンビア料理は地方色が強く、ボリューム満点で、新鮮な食材、トウモロコシ、肉を中心に作られます。都市ごとに名物が異なるため、国中を食べ歩くこと自体が旅の醍醐味の一つです。
ぜひ試したい代表料理
- バンデハ・パイサ - 豆、米、牛ひき肉、チチャロン(揚げ豚皮)、目玉焼き、プランテン、アボカド、アレパが一皿に盛られたメデジンの名物プレート。ボリュームがあるのでランチに注文しましょう。
- アヒアコ - ボゴタ発祥のチキンとジャガイモのスープで、ケッパー、生クリーム、トウモロコシが添えられます。
- サンコーチョ - 肉または魚、プランテン、ユカを使った濃厚なスープで、カリブ海側と太平洋側で人気です。
- レチョーナ - 米と豆を詰めて丸ごとローストした豚肉。トリマ地方の名物です。
- アレパ - どこでも食べられるグリル焼きのトウモロコシ生地。チーズ入りのアレパ・デ・チョクロは必食です。
見つけたら立ち寄りたいストリートフード
- エンパナーダ アヒソース添え。1個2,000〜3,000コロンビアペソ程度。
- ブニュエロとアルモハバナ - 朝食で人気の揚げチーズ生地スナック。
- 海岸部のアレパ・デ・ウエボは、中に卵を丸ごと揚げ込んだもの。
- チョンタドゥーロ - カリで塩とハチミツをかけて売られるモモヤシの実。
- オブレア - アレキーペ(キャラメル)を挟んだ薄いウエハース。
何を飲むか
- ティント - どの街角でも売られている、甘い小さめのブラックコーヒー。
- フレッシュジュース - ルロ、マラクヤ(パッションフルーツ)、グアナバナ、マンゴーを水割りまたはミルク割りで試してみましょう。
- アグアパネラ - 温冷どちらもある砂糖きび水で、ライムやチーズを加えることもあります。
- アグアルディエンテ - 夜遊びの定番アニス酒。ビールならクラブ・コロンビアが定番です。
- レファホ - ビールとコロンビアーナ(炭酸飲料)を混ぜたパーティー向けの一杯。
実用的な食事のコツとマナー
- メヌ・デル・ディア(日替わりセットランチ)が最もお得で、スープ、メイン、ジュース、デザートがついて15,000〜25,000コロンビアペソ程度です。
- チップ:10%のプロピナが請求書に自動で加算されることが多く、店員が含めるかどうか確認してくれます。
- ランチがメインの食事で、地元の店は午後の半ばには閉まり始めます。
- 水道水はボゴタとメデジンでは基本的に安全ですが、海岸部ではボトル水が無難です。
- ブエン・プロベチョ(どうぞ召し上がれ)と言い、辛いものが好きならアヒをリクエストしましょう。
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