Guida a Cibo e Bevande in Francia: Cosa Mangiare e Bere

Un paese costruito attorno alla tavola

In Francia il cibo e cultura, non solo nutrimento. I pasti sono piu lenti, gli ingredienti contano e persino un semplice pranzo in panetteria puo essere il momento migliore della giornata. Ecco cosa ordinare e come farlo da local.

Piatti simbolo da provare

• Steak frites - bistecca scottata con patatine croccanti, il classico da bistro, di solito 16-24 euro.
• Boeuf bourguignon - manzo brasato lentamente nel vino rosso con carote e funghi.
• Coq au vin - pollo cotto nel vino con pancetta e cipolle.
• Cassoulet - ricco stufato di fagioli, salsiccia e anatra di Tolosa.
• Ratatouille - verdure estive stufate della Provenza.
• Bouillabaisse - zuppa di pesce allo zafferano di Marsiglia, con rouille e crostini.

Street food e spuntini veloci

• Crepes e galettes - crepe dolci di frumento o galettes salate di grano saraceno con prosciutto, formaggio e uovo.
• Jambon-beurre - l'iconica baguette prosciutto e burro, spesso 4-6 euro.
• Croque-monsieur - toast di prosciutto e formaggio con besciamella.
• Socca - focaccia di ceci di Nizza, ottima da un banchetto di strada.
• Pain au chocolat e croissant - comp라li in una boulangerie, non al supermercato.

Cosa bere

• Vino - ordina per regione: Bordeaux, Borgogna, Cotes du Rhone o un fresco Sancerre. Un bicchiere di vino della casa costa spesso 4-7 euro.
• Cidre - sidro leggermente frizzante di Normandia e Bretagna, perfetto con le galettes.
• Kir - vino bianco con cassis, aperitivo classico.
• Pastis - liquore all'anice del sud, servito con acqua e ghiaccio.
• Caffe - chiedi un cafe (espresso) o un cafe creme al mattino.

Consigli pratici ed etichetta

• Il pranzo va dalle 12:00 alle 14:00, la cena dalle 19:30; molte cucine chiudono nel mezzo.
• Cerca il plat du jour o una formule (menu fisso) per il miglior rapporto qualita-prezzo.
• L'acqua del rubinetto e gratis: chiedi une carafe d'eau.
• Il servizio e incluso, ma lasciare uno o due euro di resto e cortese.
• Saluta il personale con bonjour quando entri; conta davvero.
• Il pane si condivide ed e gratuito; non aspettarti il burro in automatico.

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