Perche la cucina greca e imperdibile
La cucina greca si basa su ingredienti semplici maturati al sole: olio d'oliva, limone, origano, pomodoro e feta. I pasti sono conviviali, generosi e lenti. Che tu stia saltando da un'isola all'altra o esplorando Atene, mangiare bene e uno dei grandi piaceri di un viaggio in Grecia.
Piatti simbolo da provare
- Moussaka — strati di melanzane, carne macinata e besciamella, gratinati al forno.
- Souvlaki e gyros — carne alla griglia su spiedino o affettata, avvolta nella pita con pomodoro, cipolla e tzatziki.
- Insalata greca (horiatiki) — pomodoro, cetriolo, cipolla, olive e un blocco di feta, solo con olio d'oliva.
- Dolmades — foglie di vite ripiene di riso ed erbe.
- Pesce fresco alla griglia — migliore vicino al mare, venduto a peso nelle taverne.
- Spanakopita — torta di pasta fillo con spinaci e feta.
Street food e spuntini
Un gyros pita costa di solito tra 3,50 e 4,50 euro ed e il pasto economico e saziante per eccellenza. Cerca la bougatsa (dolce alla crema o al formaggio) a colazione, gli anelli di pane al sesamo koulouri venduti sui carretti, e i loukoumades (frittelle al miele) come dessert.
Cosa bere
- Ouzo — liquore all'anice servito con acqua e ghiaccio; diventa bianco torbido.
- Tsipouro e raki — distillati d'uva piu forti, popolari nel nord e a Creta.
- Caffe greco — forte e non filtrato; non mescolare mai i fondi sul fondo.
- Frappe e freddo espresso — caffe freddi che definiscono la cultura dei caffe greci.
- Vino — prova l'Assyrtiko di Santorini o un bicchiere di retsina, il bianco resinato.
Consigli ed etichetta a tavola
- Il pranzo e tardi (dopo le 14) e la cena spesso inizia dopo le 21.
- Le taverne sono informali e a conduzione familiare; i mezedes (piattini condivisi) sono per tutta la tavola.
- La mancia e gradita ma modesta, intorno al 5-10 per cento.
- Pane e un piccolo coperto (couvert) vengono spesso aggiunti automaticamente.
- L'acqua del rubinetto e generalmente sicura ad Atene e Salonicco; su alcune isole compra acqua in bottiglia.
- I greci si attardano a tavola, quindi non aspettarti il conto finche non lo chiedi.
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