Guida al cibo e alle bevande di Hong Kong

Perche Hong Kong e una citta del cibo

Pochi luoghi concentrano tanto sapore in cosi poco spazio come Hong Kong. La cucina cantonese, le radici Chiu Chow, l'eredita britannica e le influenze globali si incontrano in sale da te, bancarelle dai pai dong e ristoranti stellati Michelin. Mangiare qui e economico, veloce e di una varieta infinita.

Piatti tipici da provare

• Dim sum (yum cha) - ravioli di gamberi har gow al vapore, siu mai, panini al maiale char siu bao e crostatine all'uovo, con te a volonta.
• Char siu e oca arrosto - maiale alla brace sul riso, o la famosa oca arrosto da Yung Kee o Yat Lok.
• Noodle wonton - tagliolini all'uovo con wonton di gamberi in brodo chiaro; Mak's Noodle e il classico.
• Riso in pentola di terracotta - riso cotto sul carbone con carni essiccate e crosta croccante, perfetto d'inverno a Temple Street.

Street food da rincorrere

• Waffle all'uovo (gai daan jai) - bolle croccanti e vuote, fatte al momento a Mong Kok.
• Polpette di pesce al curry e siu mai allo spiedino a ogni angolo.
• Cheung fun - rotoli di riso vellutati con salsa di soia dolce e sesamo.
• Tofu puzzolente e castagne arrostite nei mesi freddi.

Le bevande di Hong Kong

• Te al latte - te forte e vellutato in stile Hong Kong, filtrato in una calza di tessuto.
• Yuenyeung - caffe e te al latte insieme, una creazione tutta hongkonghese.
• Latte di soia e budino di tofu (dau fu fa) a colazione.
• Birra artigianale a Sai Ying Pun o un cocktail in rooftop sul porto Victoria.

Consigli pratici ed etichetta

• I cha chaan teng (caffe del te) sono veloci, economici e accettano contanti; spesso si condivide il tavolo.
• Sciacqua tazza e bacchette con la teiera di acqua calda che ti danno: e normale.
• Picchietta il tavolo con due dita per ringraziare quando ti versano il te.
• La mancia e minima; di solito si aggiunge un 10 per cento di servizio.
• Usa la carta Octopus o il pagamento mobile; molte bancarelle non prendono piu contanti.
• Mangia presto o tardi per evitare la calca del pranzo a Central.

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