Piatti tipici da provare
La cucina irlandese e sostanziosa e si basa su ottimi latticini, pesce e agnello. Inizia da questi classici:
- Irish stew - agnello cotto a fuoco lento con patate, cipolle e carote.
- Coddle - specialita di Dublino con salsicce, pancetta, patate e cipolle.
- Boxty - frittella di patate del nord, fritta o farcita.
- Bacon and cabbage - il pranzo della domenica di sempre.
- Chowder - zuppa densa e cremosa con cozze, salmone ed eglefino affumicato, ottima sulla costa atlantica.
Non perdere il soda bread, pane al latticello servito con burro irlandese.
Street food e spuntini
I mercati sono il meglio. L'English Market di Cork e il mercato del sabato di Galway sono istituzioni. Cerca:
- Breakfast roll - salsiccia, pancetta, uovo e pudding nella baguette.
- Fish and chips - merluzzo fresco; Leo Burdock a Dublino e un nome storico.
- Spice bag - patatine, pollo fritto, peperoni e spezie cinesi; un'icona moderna.
Bevande da ordinare
- Guinness - una spillatura corretta richiede due minuti con il riposo. In Irlanda e davvero migliore.
- Whiskey irlandese - Jameson, Redbreast o Teeling.
- Birre artigianali - O'Hara's, Galway Bay e Kinnegar.
- Te - Barry's o Lyons, forte e con latte.
- Irish coffee - whiskey, caffe caldo, zucchero e panna, inventato a Foynes.
Consigli pratici ed etichetta
- Un secondo al pub costa circa 15-22 euro; una pinta 6-7 euro a Dublino.
- La mancia e circa 10-15 per cento nei ristoranti. Al bancone non e attesa.
- In molti pub si ordina e si paga al bancone; raramente c'e servizio al tavolo per le bevande.
- Il sistema dei giri e sacro: in gruppo, offri il tuo giro quando tocca a te.
- I pub spesso smettono di servire cibo verso le 21, quindi cena presto.
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