Piatti tipici da provare
La cucina tedesca premia i curiosi. Inizia con lo Schweinshaxe, stinco di maiale arrosto dalla cotenna croccante, tipico della Baviera con canederli di pane (Knodel) e crauti. Al nord, il Labskaus unisce carne salata, barbabietola e patate, con un uovo fritto sopra.
- Sauerbraten - arrosto marinato per giorni, servito con cavolo rosso
- Maultaschen - grandi ravioli svevi ripieni
- Kasespatzle - tagliolini all'uovo gratinati con formaggio e cipolla
- Brezel (pretzel) - migliore caldo e fresco di forno
Street food e spuntini
L'Imbiss (chiosco) e un'istituzione nazionale. Ordina una Currywurst, salsiccia a fette ricoperta di ketchup al curry, con patatine (Pommes). Berlino la rivendica come sua. Un Doner Kebab, inventato dalla comunita turco-tedesca di Berlino, costa circa 6-8 euro.
- Bratwurst nel panino con senape
- Fischbrotchen - pesce nel panino, classico della costa nord
- Brotchen - panini croccanti a ogni ora
Bevande da ordinare
La birra e cosa seria, prodotta secondo la storica legge di purezza Reinheitsgebot. Prova una Weissbier (birra di frumento), una Kolsch di Colonia in bicchierini da 0,2L, o una Pils al nord. In autunno il Federweisser (vino giovane in fermentazione) appare in regioni come la Mosella.
- Apfelschorle - succo di mela con acqua frizzante
- Gluhwein - vin brule speziato dei mercatini di Natale
- Riesling - il vino bianco tedesco di livello mondiale
Consigli ed etichetta
Nei locali informali ci si siede da soli, ma in quelli eleganti attendi di essere accompagnato. L'acqua del rubinetto raramente e gratis; ordina stilles (naturale) o sprudel (frizzante). La mancia e modesta: arrotonda o aggiungi il 5-10 per cento, e di l'importo totale al cameriere al momento di pagare. Di Guten Appetit prima di mangiare e Prost nel brindare, mantenendo il contatto visivo.
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