Perché la cucina australiana sorprende
La cucina australiana si basa su prodotti di altissima qualità, una forte cultura del caffè e un profondo mix di influenze indigene, britanniche e asiatiche. Il pesce è eccezionale, il brunch è un vero rito e le città multiculturali permettono di mangiare vietnamita, libanese o greco con la stessa facilità di un barbecue classico.
Piatti tipici da provare
- Barramundi - un pesce autoctono dalla carne tenera, ottimo grigliato con limone
- Meat pie - lo spuntino nazionale, mangiato con le mani alle partite
- Sausage sizzle - salsiccia grigliata su pane bianco con cipolla, tipica dei mercati
- Lamingtons - pan di Spagna ricoperto di cioccolato e cocco
- Pavlova - dolce di meringa con panna e frutto della passione
- Vegemite sul toast - la famosa crema salata, spalmata sottile
Bush tucker e sapori indigeni
Cerca ingredienti nativi come canguro (carne magra), finger lime, wattleseed e lemon myrtle. I ristoranti di Sydney e Melbourne li valorizzano sempre di più.
Street food e mercati
Visita il Queen Victoria Market a Melbourne, il Sydney Fish Market o il South Melbourne Market per ostriche fresche e un dagwood dog (salsiccia in pastella). Le città costiere servono ottimi fish and chips.
Bevande: caffè, vino e birra
- Caffè - ordina un flat white, long black o piccolo; Melbourne e Sydney rivaleggiano con qualsiasi città
- Vino - shiraz della Barossa Valley, cabernet di Margaret River e pinot della Yarra Valley
- Birra - i birrifici artigianali sono ovunque; chiedi uno schooner (425 ml)
- Un flat white costa circa 4,50-5,50 AUD
Consigli pratici e galateo
- La mancia non è attesa - arrotondare o lasciare il 10% per un ottimo servizio è generoso
- I ristoranti BYO permettono di portare il proprio vino con un piccolo costo di tappo
- Un supplemento per i giorni festivi (10-15%) è normale e legale
- L'acqua del rubinetto è gratuita, sicura e spesso offerta senza chiederla
- Prenota in anticipo, soprattutto nel weekend
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