Bugarska hrana i piće: vodič za putnike

Zašto bugarska kuhinja iznenađuje putnike

Bugarska kuhinja nalazi se na raskrižju Balkana, Turske i Mediterana. Oslanja se na povrće iz vrta, ovčje i kravlje mliječne proizvode, meso s roštilja i svježe začinsko bilje. Porcije su izdašne, a cijene niske, posebno izvan Sofije.

Prepoznatljiva jela koja treba probati

• Šopska salata – sitno narezana rajčica, krastavac, paprika i luk, prekriveni naribanim bijelim sirenim sirom. Nacionalno predjelo, najbolje ljeti.
• Banica – lisnato tijesto slojevito s sirenim sirom i jajima, jede se za doručak, često uz airan ili bozu.
• Kavarma – polako kuhan gulaš od mesa i povrća poslužen u glinenoj posudi.
• Kjufte i kebabče – mljeveni pljeskavice i valjušci s roštilja, srce svake skare (roštilja).
• Tarator – hladna juha od krastavca, jogurta, češnjaka, kopra i oraha, spas u ljeti.
• Sarmi – listovi loze ili kupusa punjeni rižom i mesom.

Ulična hrana i grickalice

Uzmite banicu ili princezu (otvoreni tost) iz pekarnice za nekoliko leva. Mekice su prženo tijesto poslužuje se s pekmezom ili sirom. Po gradovima ćete naći đevreke (prstenove od susama) i kukuruz s kolica.

Što piti

• Rakija – nacionalna voćna rakija (od grožđa ili šljive), obično 40 posto i pije se polako uz salatu.
• Bugarsko vino – crna vina Melnik i Mavrud su prepoznatljiva; Trakijska dolina je glavna regija.
• Boza – gusto, blago fermentirano piće od prosa za doručak.
• Airan – slani jogurt koji ide uz meso s roštilja.
• Jaka espresso kava dostupna je posvuda i jeftina.

Savjeti za blagovanje i bonton

• Mehana je tradicionalna krčma s izdašnom hranom i često s uživo narodnom glazbom.
• Napojnica od oko 10 posto je dobrodošla; zaokružite iznos u ležernijim mjestima.
• Obroci su opušteni; račun dolazi tek kad ga zatražite.
• Voda iz slavine je sigurna u većini gradova, ali izvorska planinska voda je cijenjena.
• Mnogi jelovnici cijene navode u levima (lev); kartice se uglavnom prihvaćaju u gradovima, gotovina pomaže u selima.
• Nazdravlja se riječju nazdrave, i pritom zadržavate kontakt očima kada kucnete čaše.

Ostanite povezani u Bugarskoj

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana bez naknada za roaming čim sletite.