Vodič kroz kinesku hranu i piće: što jesti, piti i naručiti

Zašto je Kina san svakog gurmana

Kineska kuhinja nije jedna kuhinja, već desetci regionalnih kuhinja, svaka sa svojim okusima. Sichuan donosi ljuti i utrnuli okus, kantonska kuhinja je svježa i nježna, a sjeverna Kina voli rezance od pšenice i knedle. Kušanje puta kroz zemlju jedan je od najboljih razloga za posjet.

Prepoznatljiva jela koja treba probati

• Pekinška patka (Beijing kao ya) - hrskava lakirana patka koja se reže za stolom, umotana u tanke palačinke sa zelenim lukom i slatkim umakom od graha. Probajte Quanjude ili Da Dong u Pekingu.
• Mapo tofu - svileni tofu u vatrenom sichuanskom umaku od čili paste i utrnulih papra.
• Xiaolongbao - šangajske juhne knedle, najbolje u Jia Jia Tang Bao ili Din Tai Fungu.
• Hotpot (huo guo) - lonac koji kuha, u kojem sami kuhate meso, tofu i povrće; chongqinški stil je najljući.
• Dim sum - kantonski mali zalogaji poput har gowa i char siu baoa, poslužuju se uz čaj u Guangzhouu i Hong Kongu.

Street food koji vrijedi potražiti

• Jianbing - slana palačinka s jajetom, hrskavim keksom i čilijem, klasičan pekinški doručak (oko 8-12 juana).
• Roujiamo - xi'anski svinjski "burger" nadjeven u tijesto.
• Chuan'r - ražnjići jagnjetine s kimom pečeni na ulici, često se jedu uz hladno pivo.
• Smrdljivi tofu - oštrog mirisa i hrskav, favorit u noćnim tržnicama koji se ili voli ili mrzi.

Što piti

• Čaj - zeleni, oolong, pu-erh i jasmin nalaze se posvuda; čajane su odlične za odmor.
• Baijiu - jako žitno piće od sirka za nazdravljanje; pijte oprezno.
• Tsingtao i Yanjing - najčešća lokalna piva.
• Sojino mlijeko i rižino vino - jutarnje sojino mlijeko je toplo i blago slatko.

Bonton za stolom i savjeti

• Obroci se dijele iz zajedničkih posuda u sredini stola, često na okretnom pladnju.
• Zdjelu riže držite blizu usta; nikad ne zabadajte štapiće okomito u rižu (podsjeća na tamjan na pogrebima).
• Čaj se toči drugima prije vas; dva prsta lupnite po stolu kao zahvalu.
• Napojnice se općenito ne očekuju.
• Koristite Alipay ili WeChat Pay - mnogi mali štandovi više ne primaju gotovinu. Povezivanje ovih aplikacija može biti otežano za turiste, pa ih postavite prije dolaska.
• Pokazivanje prstom na jelo na jelovniku ili na drugom stolu djeluje kad nema engleskog.

Ostanite povezani u Kini

HelloSIM eSIM vas drži povezanima za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana bez roaming naknada, tako da možete pronaći onu skrivenu zalogajnicu s rezancima bez traženja Wi-Fija.