Zašto kambodžanska hrana iznenađuje ljude
Kmerska kuhinja je blaža od kuhinja susjednih zemalja. Oslanja se na svježinu, bilje i kiselo-slatku ravnotežu umjesto jake ljutine čilija. Fermentirana riblja pasta zvana prahok je duša kuhinje, dodajući duboku slanu dubinu juhama, umacima i pirjanim jelima.
Znamenita jela koja treba probati
- Riblji amok nacionalno jelo: kuhani kokosov kari puding s riječnom ribom, kroeung pastom i noni listom, poslužen u čašici od bananinog lista.
- Lok lak brzo prženi marinirani kockani odrezak govedine, naslagan na salatu i rajčicu s umakom od crnog papra i limete.
- Kuy teav jutarnja juha s rezancima, juha od svinjetine ili govedine s rižinim rezancima, klicama graha i svježim biljem.
- Bai sach chrouk pečena svinjetina na razlomljenoj riži, klasični doručak u Phnom Penhu, često s ukiseljenim povrćem i bistrom juhom.
- Nom banh chok kmerski rižini rezanci zaliveni zelenim umakom od ribe i limunske trave, jedu se rano ujutro s uličnih tezgi.
Ulična hrana i tržnice
Uputite se na Središnju tržnicu Phnom Penha (Phsar Thmei) ili Psar Chas u Siem Reapu po nanizano meso na ražnjiće, num kachay (kolačiće od vlasca) i svježe proljetne rolice. Avanturistički jedači pronaći će prženih tarantula i cvrčaka u Skuonu, poznatom Gradu paukova između Phnom Penha i Kampong Chama. Obrok s ulice obično košta 1 do 3 USD.
Što piti
- Ledena kava (kaffe tuk koh) jaka, zaslađena kondenziranim mlijekom i šećerom od palme.
- Sok od šećerne trske (tuk ompov) svježe cijeđen na kioscima uz cestu.
- Tuk krolok voćni shake s bananom, mangom i sirovim jajetom ako volite.
- Angkor i Cambodia vodeća lokalna piva, jeftina i hladna.
- Palmino vino (tuk thnot) fermentirano od soka šećerne palme, uglavnom u ruralnim krajevima.
Savjeti i bonton za stolom
- Obroci se dijele obiteljski; jela dolaze zajedno, a ne u slijedovima.
- Žlica je vaš glavni alat, dok se vilica koristi za guranje hrane.
- Starije osobe se poslužuju i počinju prve; nudite jela obiema rukama.
- Voda iz slavine nije sigurna; ostanite pri flaširanoj ili prokuhanoj vodi i tražite led iz zapečaćenih izvora.
- Napojnica nije obvezna, ali zaokruživanje iznosa se cijeni.
Ostanite povezani u Kambodži
HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije stolova čim sletite, bez računa za roaming.
Nabavite svoj Kambodža eSIM za 30 sekundi
Trenutna dostava, 4G/5G brzine, bez naknada za roaming.