Vodič kroz brazilsku hranu i piće: što jesti i piti

Okus Brazila

Brazilska kuhinja je regionalna, obilna i gradi se oko zajedničkog stola. Bilo da sletite u Rio, Salvador ili Sao Paulo, dobra hrana je lako dostupna i rijetko skupa.

Prepoznatljiva jela

• Feijoada — gulaš od crnog graha i svinjetine, tradicionalno se jede srijedom i subotom, poslužuje se uz rižu, blitvu, kriške naranče i farofu (prženo brašno od manioke).
• Moqueca — riblji gulaš na kokosovom mlijeku iz Bahije (moqueca baiana) ili Espirito Santa (moqueca capixaba), kuha se s dende uljem, paprikama i korijanderom.
• Picanha — cijenjeni komad buta, zvijezda svakog churrasca (roštilja), često se prodaje na kilograme u rodizio roštiljnicama.
• Acaraje — pohani okruglići od crnog graha prženi u dende ulju, punjeni škampima i vatapom, klasika ulica Bahije.

Ulična hrana i grickalice

• Coxinha — tijesto u obliku suze punjeno pilećim mesom i pofrigano.
• Pao de queijo — žvakasti kruh od sira, savršen uz jutarnju kavu.
• Pastel — hrskave pržene tjesteninaste vrećice koje se prodaju na feirama (uličnim tržnicama) za oko 8 do 12 reala.
• Tapioca — palačinka od manioke punjena slatkim ili slanim nadjevom, popularna na sjeveroistoku.

Pića

• Caipirinha — nacionalni koktel: cachaca, limeta, šećer i led.
• Guarana — slatka gazirana pića od amazonske bobice.
• Cafezinho — mala, jaka i slatka kava koja se nudi posvuda kao znak gostoljubivosti.
• Agua de coco — svježa kokosova voda, prodaje se ohlađena na plažama.
• Acai — smrznuta pulpa amazonske bobice poslužena u zdjelici s granolom i bananom (na sjeveru se jede i slano).

Savjeti za blagovanje i bonton

• Ručak je glavni obrok; mnogi restorani nude prato feito (gotov tanjur) ili comida por quilo, gdje plaćate po težini tanjura.
• Obično se na račun dodaje 10% naknade za uslugu; napojnica iznad toga nije obavezna.
• Brazilci večeraju kasno; večera često počinje tek nakon 20 sati.
• Pribor se koristi za gotovo sve, uključujući pizzu i voće.
• Vodu iz slavine najbolje je izbjegavati; držite se flaširane ili filtrirane vode.

Ostanite povezani u Brazilu

HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana diljem Brazila, bez ikakvih naknada za roaming.