Culture et Étiquette en Hongrie : Guide du Voyageur

Premieres impressions et salutations

Les Hongrois apprecient la courtoisie et un brin de formalite, surtout avec des personnes qu'ils viennent de rencontrer. Une poignee de main ferme avec contact visuel est la salutation standard pour les hommes comme pour les femmes. Entre amis, deux bises (en commencant par la gauche) sont courantes, generalement entre femmes ou entre un homme et une femme.

Notez l'ordre des noms : les Hongrois ecrivent le nom de famille en premier, donc Nagy Janos signifie Monsieur Nagy. Dans le doute, adressez-vous aux gens par leur titre et leur nom, et attendez d'etre invite a utiliser le prenom.

Etiquette sociale et bonnes pratiques

• Soyez ponctuel. Arriver a l'heure aux diners et reunions est attendu.
• Apportez un petit cadeau si vous etes invite chez quelqu'un : des fleurs (en nombre impair, jamais pair, reserve aux enterrements), un bon vin ou des chocolats.
• Retirez vos chaussures a l'entree d'un domicile prive, sauf indication contraire.
• **Dites *egeszsegedre*** (a votre sante) en trinquant.

Les fameux interdits

• Ne trinquez pas avec des verres de biere. Cela remonte a 1849, quand des generaux autrichiens auraient trinque a la biere apres avoir execute des chefs revolutionnaires hongrois. On peut trinquer au vin et au palinka, mais avec la biere les Hongrois levent simplement le verre.
• Allez-y doucement avec le palinka. Cette forte eau-de-vie de fruits (souvent maison) est offerte genereusement ; refuser net le premier verre peut sembler impoli, mais personne n'attend que vous suiviez le rythme de l'hote.
• Evitez les comportements bruyants ou vantards. La modestie est appreciee.

Cuisine, cafe et culture des bains

Les repas sont conviviaux. Goutez un veritable *gulyas* (une soupe, pas un ragout) et un *langos* sur un etal de marche. Les cafes de Budapest, comme le splendide Cafe Gerbeaud sur la place Vorosmarty, sont des institutions ou l'on s'attarde.

Les bains thermaux sont centraux dans la vie hongroise. Au Szechenyi ou au Gellert, douchez-vous avant d'entrer, portez un maillot et parlez doucement dans les bassins plus calmes.

Usages du pourboire

Le pourboire (*borravalo*) est de coutume. Au restaurant, laissez environ 10 a 15 pour cent, mais verifiez l'addition car certains etablissements ajoutent un service. Traditionnellement, on annonce au serveur le montant total que l'on souhaite payer plutot que de laisser des pieces sur la table. Arrondissez pour les taxis et laissez un petit pourboire aux employes des bains et aux coiffeurs.

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