Culture, Coutumes et Étiquette à Hong Kong : Guide du Voyageur

Une rencontre de cultures

Hong Kong mêle la tradition cantonaise à un héritage colonial britannique, si bien que l'étiquette y paraît à la fois orientale et occidentale. Les gens sont rapides, directs et pragmatiques, mais attachés à la courtoisie, à la préservation de la face et aux bonnes manières. Un peu d'attention fait toute la différence.

Salutations et présentations

• Une poignée de main légère est la norme. Avec les aînés, un léger signe de tête témoigne du respect.
• L'anglais suffit dans la plupart des contextes touristiques et professionnels ; un simple nei hou (bonjour) en cantonais est apprécié.
• Échangez les cartes de visite des deux mains avec une légère inclinaison. Recevez-en une de la même façon, lisez-la et ne la rangez pas aussitôt dans votre poche arrière.
• Adressez-vous aux gens par leur titre et leur nom (M. Chan, Dr Wong) jusqu'à invitation contraire.

Étiquette à table

La nourriture est centrale à Hong Kong, du dim sum aux étals de rue dai pai dong.

• Quand on vous sert le thé, tapotez deux doigts sur la table pour remercier.
• Au yum cha, l'hôte commande souvent pour la tablée et les plats se partagent. Goûtez un peu de tout.
• Ne plantez jamais les baguettes droites dans le riz ; cela évoque l'encens des morts. Posez-les sur le repose-baguettes.
• Laissez les aînés commencer à manger.
• Aspirer les nouilles est accepté ; se moucher à table ne l'est pas.

Les pourboires

• Les restaurants ajoutent souvent des frais de service de 10 pour cent, le pourboire supplémentaire est donc facultatif. Laisser la monnaie est courant.
• Taxis : arrondissez au dollar supérieur ; les chauffeurs n'attendent pas de gros pourboires.
• Hôtels : HK$10 à HK$20 pour les bagagistes est de bon ton.

À faire et à éviter

• Tenez-vous à droite des escalators du MTR pour laisser passer à gauche.
• Gardez votre carte Octopus à portée pour les transports et les boutiques.
• Ne parlez pas fort dans les transports en commun.
• N'abordez pas de sujets politiques sensibles avec des inconnus.
• Ne pointez pas du doigt ; utilisez la main ouverte.
• Retirez vos chaussures en entrant chez quelqu'un.

Quelques repères culturels

Les chiffres comptent : le 8 porte chance (prospérité), le 4 évoque la mort et on l'évite. Le rouge symbolise la chance, le blanc est lié aux funérailles. Au Nouvel An lunaire, donnez et recevez les lai see (enveloppes rouges) des deux mains, et n'offrez jamais d'horloge ni d'objet tranchant.

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