Guide de la cuisine et des boissons en Republique dominicaine

Pourquoi la cuisine dominicaine est unique

La cuisine dominicaine melange des racines tainos, espagnoles et africaines dans des plats genereux et reconfortants a base de riz, de haricots, de bananes plantain et de fruits tropicaux frais. Les portions sont copieuses et les prix abordables, surtout dans les comedores de quartier.

Plats incontournables

• La Bandera - le plat national de riz blanc, haricots rouges et viande mijotee, mange a midi par presque tout le monde.
• Sancocho - un ragout riche a sept viandes pour les grandes occasions, avec avocat et riz.
• Mangu - puree de banane plantain verte avec oignons rouges revenus, souvent avec oeufs, fromage frit et salami (le fameux petit-dejeuner Los Tres Golpes).
• Locrio - la version dominicaine de la paella, riz cuit avec poulet, porc ou fruits de mer.
• Chicharron - porc frit et croustillant, vedette du bord de route.

Cuisine de rue et en-cas

• Pica pollo - poulet frit dominicain croustillant, souvent avec tostones.
• Empanadas et pastelitos - chaussons frits a la viande ou au fromage.
• Yaniqueque - galette frite croustillante de plage, classique a Boca Chica.
• Chimi - le burger dominicain des chariots de rue le soir.
• Habichuelas con dulce - creme sucree de haricots, specialite du Careme.

Boissons

• Presidente - la biere emblematique bien glacee, commandee au litre a partager.
• Mamajuana - rhum, vin rouge et miel macerees avec ecorces et herbes.
• Brugal, Barcelo et Bermudez - les trois grands rhums locaux.
• Morir Sonando - jus d'orange au lait et au sucre, classique rafraichissant.
• Batidas de fruits frais et cafe dominicain bien corse.

Conseils et etiquette

• Le dejeuner est le repas principal, de 12 h a 14 h; beaucoup de comedores sont en rupture l'apres-midi.
• Un service de 10 pour cent (la ley) est ajoute par la loi; un petit extra est apprecie.
• L'eau du robinet n'est pas potable; buvez de l'eau en bouteille.
• Gardez des pesos en especes pour les petits lieux, la carte passe en ville.
• Saluez toujours par buen provecho en passant pres des convives.

Restez connecte en Republique dominicaine

Une eSIM HelloSIM vous garde en ligne pour les cartes, la traduction des menus et les reservations de restaurants des l'atterrissage, sans frais d'itinerance.