Por que la comida guatemalteca sorprende
La cocina guatemalteca combina ingredientes mayas como maiz, frijol, ayote y chiles con influencias espanolas. Las comidas son abundantes, cocinadas lentamente y giran en torno a las tortillas hechas a mano. Comer bien aqui es barato: un almuerzo en comedor cuesta entre 25 y 40 quetzales (unos 3 a 5 dolares).
Platos emblematicos para probar
- Pepian el plato nacional, un guiso oscuro de pollo o res espesado con semillas tostadas y chiles, servido con arroz y tortillas.
- Kak'ik una sopa picante de chompipe de Coban, con achiote y cilantro, de profundo origen maya.
- Jocon un guiso verde de pollo a base de miltomate, cilantro y cebollin.
- Tamales envueltos en hoja de platano, mas suaves que los mexicanos, se comen los sabados y en Navidad.
- Hilachas carne de res deshebrada en salsa de tomate y chile.
Comida callejera y antojitos
- Tostadas tortillas crujientes con guacamol, salsa o frijol negro.
- Rellenitos platano molido relleno de frijol dulce y frito, espolvoreado con azucar.
- Chuchitos pequenos tamales de maiz con salsa de tomate.
- Elote loco elote asado con mayonesa, salsa, mostaza y queso.
- Garnachas mini tortillas fritas con carne, queso y cebolla curtida.
Bebidas que vale la pena pedir
- Cafe guatemalteco entre los mejores del mundo, sobre todo de Antigua, Huehuetenango y Atitlan.
- Atol de elote bebida caliente y dulce de maiz que venden en la calle.
- Licuados frutas frescas con leche o agua.
- Gallo la cerveza nacional iconica; Ron Zacapa un ron anejo de clase mundial.
- Rosa de Jamaica agua fria de flor de hibisco.
Consejos practicos para comer
- Un comedor es un pequeno restaurante familiar y tu mejor opcion para comer autentico y barato.
- Mercados como Chichicastenango son excelentes para comer en la calle; elige puestos concurridos.
- Una propina del 10 por ciento se agradece; revisa si ya viene incluida.
- Bebe agua embotellada y pide bebidas sin hielo si dudas del hielo.
- El almuerzo es la comida principal, generalmente al mediodia.
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