Por que la comida griega es imprescindible
La cocina griega se basa en ingredientes sencillos madurados al sol: aceite de oliva, limon, oregano, tomate y feta. Las comidas son sociales, generosas y pausadas. Ya sea saltando de isla en isla o explorando Atenas, comer bien es uno de los grandes placeres de un viaje a Grecia.
Platos emblematicos para probar
- Musaca — capas de berenjena, carne picada y bechamel, gratinadas al horno.
- Souvlaki y gyros — carne a la brasa en brocheta o cortada fina envuelta en pita con tomate, cebolla y tzatziki.
- Ensalada griega (horiatiki) — tomate, pepino, cebolla, aceitunas y un trozo de feta, solo con aceite de oliva.
- Dolmades — hojas de parra rellenas de arroz y hierbas.
- Pescado fresco a la parrilla — mejor junto al mar, vendido al peso en las tabernas.
- Spanakopita — pastel de masa filo con espinacas y feta.
Comida callejera y aperitivos
Un gyros pita suele costar entre 3,50 y 4,50 euros y es la comida barata y saciante por excelencia. Busca bougatsa (pastel de crema o queso) para desayunar, las roscas de pan con sesamo koulouri que se venden en carritos, y los loukoumades (buñuelos con miel) de postre.
Que beber
- Ouzo — licor de anis servido con agua y hielo; se vuelve blanco turbio.
- Tsipouro y raki — destilados de uva mas fuertes, populares en el norte y Creta.
- Cafe griego — fuerte y sin filtrar; nunca remuevas el poso del fondo.
- Frappe y freddo espresso — cafes helados que definen la cultura de cafe griega.
- Vino — prueba el Assyrtiko de Santorini o una copa de retsina, el blanco resinado.
Consejos y etiqueta en la mesa
- El almuerzo es tardio (despues de las 2) y la cena suele empezar despues de las 9.
- Las tabernas son informales y familiares; los mezedes (platos pequeños para compartir) son para toda la mesa.
- La propina se agradece pero es modesta, en torno al 5 a 10 por ciento.
- El pan y un pequeño cubierto (couvert) suelen añadirse automaticamente.
- El agua del grifo es generalmente segura en Atenas y Tesalonica; en algunas islas compra agua embotellada.
- Los griegos se demoran en la mesa, asi que no esperes la cuenta hasta pedirla.
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