Por que la comida colombiana sorprende
La cocina colombiana es regional, abundante y se basa en productos frescos, maiz y carne. Cada ciudad tiene sus especialidades, asi que comer por todo el pais es medio viaje.
Platos imprescindibles
- Bandeja paisa - el plato icono de Medellin con frijoles, arroz, carne molida, chicharron, huevo frito, platano, aguacate y arepa. Pidela al almuerzo; es enorme.
- Ajiaco - sopa bogotana de pollo y papa con alcaparras, crema y mazorca.
- Sancocho - sopa contundente de carne o pescado, platano y yuca, popular en las costas.
- Lechona - cerdo entero relleno de arroz y arveja, especialidad del Tolima.
- Arepas - tortas de maiz que se comen en todas partes; la arepa de choclo con queso es obligatoria.
Comida callejera para detenerse
- Empanadas con aji, normalmente entre 2.000 y 3.000 COP cada una.
- Bunuelos y almojabanas - frituras de masa de queso, amadas en el desayuno.
- Arepa de huevo en la costa, con un huevo entero frito adentro.
- Chontaduro - fruto de palma vendido con sal y miel en Cali.
- Obleas - barquillos finos rellenos de arequipe.
Que beber
- Tinto - cafe negro pequeno y dulce en cada esquina.
- Jugos naturales - prueba lulo, maracuya, guanabana y mango, en agua o leche.
- Aguapanela - agua de panela caliente o fria, a menudo con limon o queso.
- Aguardiente - el licor de anis para la noche; Club Colombia es una buena cerveza.
- Refajo - cerveza con gaseosa Colombiana, favorita en fiestas.
Consejos practicos y etiqueta
- El menu del dia es lo mas economico, a menudo 15.000-25.000 COP con sopa, plato fuerte, jugo y postre.
- Propina: suele agregarse un 10 por ciento; el mesero pregunta si la quieres incluir.
- El almuerzo es la comida principal; muchos sitios cierran a media tarde.
- El agua del grifo suele ser segura en Bogota y Medellin, pero en la costa mejor embotellada.
- Di buen provecho y pide aji si te gusta el picante.
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