Guia de comida y bebida en Republica Dominicana

Por que la comida dominicana es especial

La cocina dominicana mezcla raices tainas, espanolas y africanas en platos abundantes y reconfortantes basados en arroz, habichuelas, platano y fruta tropical fresca. Las porciones son generosas y los precios amables, sobre todo en los comedores de barrio.

Platos imprescindibles

• La Bandera - el plato nacional de arroz blanco, habichuelas rojas y carne guisada, que casi todos comen al mediodia.
• Sancocho - un sustancioso guiso de siete carnes para ocasiones especiales, con aguacate y arroz.
• Mangu - pure de platano verde con cebolla roja sofrita, normalmente con huevos, queso frito y salami (el famoso desayuno Los Tres Golpes).
• Locrio - la version dominicana de la paella, arroz cocido con pollo, cerdo o mariscos.
• Chicharron - cerdo frito y crujiente, favorito de carretera.

Comida callejera y antojos

• Pica pollo - pollo frito dominicano crujiente, a menudo con tostones.
• Empanadas y pastelitos - frituras rellenas de carne o queso.
• Yaniqueque - tortilla frita crujiente de playa, clasica en Boca Chica.
• Chimi - la hamburguesa dominicana de los carritos nocturnos.
• Habichuelas con dulce - crema dulce de habichuelas, especialidad de Cuaresma.

Bebidas

• Presidente - la cerveza icono bien fria, pedida en litro para compartir.
• Mamajuana - ron, vino tinto y miel macerados con cortezas y hierbas.
• Brugal, Barcelo y Bermudez - los tres grandes rones locales.
• Morir Sonando - jugo de naranja con leche y azucar, un clasico refrescante.
• Batidas frescas de fruta y cafe dominicano bien cargado.

Consejos y etiqueta

• El almuerzo es la comida principal, de 12 a 2 pm; muchos comedores se agotan a media tarde.
• Por ley se anade un 10 por ciento de servicio (la ley); dejar algo extra siempre se agradece.
• El agua del grifo no es segura; bebe solo agua embotellada.
• Lleva pesos en efectivo para lugares pequenos, aunque en ciudades aceptan tarjeta.
• Saluda siempre con buen provecho al pasar junto a quien come.

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