Guía de Comida y Bebida en Dinamarca: Qué Comer y Beber

Dinamarca en un plato

La comida danesa es abundante, de temporada y gira en torno al pan, el cerdo, el pescado y los lácteos. Copenhague puso la Nueva Cocina Nórdica en el mapa mundial con restaurantes como Noma, pero la comida cotidiana es más sencilla y muy agradable.

Platos emblemáticos

• Smørrebrød — sándwiches abiertos de pan de centeno cubiertos de ingredientes. Los clásicos incluyen arenque en escabeche, rosbif con remoulade y stjerneskud (platija frita y al vapor con gambas).
• Stegt flæsk med persillesovs — panceta de cerdo crujiente con salsa de perejil y patatas, votado plato nacional.
• Frikadeller — albóndigas de cerdo a la sartén, normalmente con patatas y col lombarda.
• Flæskesteg — cerdo asado con corteza crujiente, infaltable en la mesa navideña.

Comida callejera y snacks

• Pølser — los perritos calientes daneses de un *pølsevogn* (carrito de salchichas). Pruebe un *ristet hotdog* con cebolla crujiente, remoulade y pepinillos por unas 35-45 kr.
• Reffen en Copenhague es un enorme mercado de comida callejera en Refshaleøen con puestos de todo el mundo.
• Wienerbrød — la auténtica bollería "danesa". Un *kanelsnegl* (caracola de canela) combina perfecto con el café.

Qué beber

• Cerveza — Carlsberg y Tuborg están por todas partes, pero la escena artesanal liderada por Mikkeller y To Øl es excelente.
• Akvavit (snaps) — licor con alcaravea que se bebe muy frío con arenque, seguido de una cerveza.
• Gløgg — vino caliente especiado en diciembre.
• Café — los daneses son grandes bebedores de café; el ritual social del *hygge* suele girar en torno a una taza.

Consejos y etiqueta

• No se espera propina; el servicio está incluido, aunque redondear se agradece.
• El almuerzo (*frokost*) suele ser la comida de smørrebrød; la cena es el plato caliente principal.
• Diga velbekomme y skål al brindar, manteniendo el contacto visual.
• El agua del grifo es excelente y gratuita; pida *postevand*.
• El pago con tarjeta y móvil es casi universal; muchos sitios no aceptan efectivo.

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