Libanesisk mad- og drikkeguide: Hvad man skal spise i Libanon

Hvorfor Libanon er en madelskers drøm

Libanesisk madlavning er bygget op omkring gavmildhed, friske råvarer og det lange mezze-måltid. Uanset om du er på en bistro i Beirut eller i en bjerglandsby i Chouf, kan du forvente en parade af små retter, varmt brød og stærk kaffe.

Karakteristiske retter, du bør prøve

• Tabbouleh - en persilletung salat med bulgur, tomat, mynte og citron. Den libanesiske version består mest af krydderurter, ikke korn.
• Hummus og moutabal - kikærtedip og dens røgede aubergine-fætter, øst med frisk pitabrød.
• Kibbeh - hakket lam og bulgur, serveret rå (kibbeh nayyeh), stegt eller bagt.
• Manakish - fladbrød toppet med za'atar, ost eller hakket kød, den klassiske morgenmad.
• Fattoush - en sprød salat med ristet brød og sumak.

Gadeboder og hurtige mundfulde

• Shawarma - kylling eller oksekød skåret af et lodret spyd, rullet ind med hvidløgstoum eller tahin.
• Falafel - prøv Falafel Sahyoun i Beirut, en årtier gammel institution.
• Kaak - en sesambrødring solgt fra gadeboder, ofte med ost eller za'atar.
• Knafeh - sødt ostebagværk i en brødrulle, en elsket morgenmad i Tripoli.

Drikke værd at bestille

• Arak - anisspiritussen hældt over is med vand, der bliver mælkehvid. Det er nationaldrikken og passer til mezze.
• Libanesisk vin - Bekaa-dalen producerer fremragende rødvine; hold øje med Chateau Ksara, Musar eller Kefraya.
• Jallab - en kold drik af daddelmelasse og rosenvand toppet med pinjekerner.
• Ahweh - kardemommekrydret arabisk kaffe, serveret stærk og lille.
• Friske juicer - en cocktail af sæsonfrugt, findes på Hamra Street og videre.

Praktiske spisetips og etikette

• Mezze er beregnet til at blive delt. Bestil flere retter til bordet i stedet for individuelle hovedretter.
• En afslappet middag kan tage timer; skynd dig aldrig med måltidet.
• Drikkepenge på omkring 10 procent værdsættes, hvor service ikke er inkluderet.
• En afslappet mezze-frokost koster cirka 10 til 20 USD per person; eksklusive restauranter i Beirut koster mere.
• Brød er det universelle redskab, brugt til at øse dip med.
• Under ramadanen ændres dagtimerne, og iftar-fester er specielle; book i forvejen.

Hold forbindelsen i Libanon

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og restaurantbookinger over hele Libanon, uden roamingregninger.