Maldivernes mad- og drikkeguide: Hvad du skal spise og drikke

Et køkken bygget på tun og kokos

Maldivisk mad, kendt som dhivehi-køkkenet, hviler på tre søjler: tun, kokos og stivelse (ris eller brødfrugt). Århundreders handel med Indien, Sri Lanka og Arabien tilføjede chili, karryblade og aromatiske krydderier. Resultatet er dristigt, røget og overraskende stærkt.

Signaturretter, du skal prøve

• Garudhiya - en klar, duftende tunabouillon, nationalretten. Den spises over ris med lime, chili og rå løg.
• Mas huni - revet røget tun blandet med revet kokos, løg, chili og lime. Den klassiske morgenmad, skovlet op med roshi (fladbrød).
• Rihaakuru - en tyk, salt brun tunapasta, spist med ris og grøntsager; en tilvænnet, men elsket smag.
• Fihunu mas - grillet revfisk gnedet med chilipasta.
• Bis keemiya - en samosa-lignende butterdejsret fyldt med kål, æg og løg.

Short eats og hedhikaa

Tehuse serverer hedhikaa, et udvalg af små salte og søde snacks kaldet short eats. Kig efter gulha (stegte dejkugler fyldt med tun), bajiya, masroshi og kulhi boakibaa (en tæt, krydret fiskekage). De fleste koster kun få rufiyaa hver på lokale caféer.

Drikkevarer

• Sai - stærk, sød sort te, øernes sociale lim.
• Raa - frisk palmevin tappet fra palmekroner, mildt sødt, når det er friskt.
• Kurumba - frisk ung kokosvand, sælges overalt.
• Mango-, vandmelon- og passionsfrugtjuice findes i overflod.

Bemærk: Maldiverne er et muslimsk land, og alkohol er forbudt på beboede lokale øer. Alkohol serveres kun på resortøer og nogle få licenserede liveaboards og hoteller, hvor priserne er høje.

Praktiske spisetips og etikette

• På lokale øer er måltiderne beskedne og billige. En tehustallerken med short eats og te koster ofte under 100 rufiyaa.
• Mange maldivere spiser med højre hånd; det anses for uhøfligt at give mad videre med venstre hånd.
• Under ramadanen er dagligt madindtag begrænset på lokale øer, og mange caféer holder lukket til solnedgang.
• Vandet fra hanen er ikke pålideligt; drik flaske- eller filtreret vand.
• Resorts driver dyre buffeter og temaaftener, så et ophold på en lokal ø er den billigste måde at spise autentisk på.

Hold forbindelsen på Maldiverne

Et HelloSIM eSIM holder dig online på tværs af øer og atoller til kort, oversættelse, færgeplaner og restaurantbookinger, uden roamingregninger.