En smeltedigel på en tallerken
Mauritisk mad er, hvor Indien, Afrika, Kina og Frankrig mødes i Det Indiske Ocean. Årtiers indvandring skabte et køkken, der er dristigt, stærkt og uforfærdet blandet. Du kan spise en kreolsk karry, en kinesisk nudelret og en fransk-inspireret kage inden for én eftermiddag i Port Louis.
Signaturretter, du skal prøve
- Dholl puri den nationale besættelse: blødt fladbrød fyldt med malede gule spalteærter, serveret med bønnekarry, rougaille og skarpe chutneys. To stykker for omkring Rs 25.
- Rougaille en kreolsk tomatbaseret gryderet med hvidløg, timian og ingefær, ofte tilberedt med pølse, fisk eller æg.
- Vindaye fisk eller blæksprutte marineret i sennepsfrø, gurkemeje og eddike, skarp og vanedannende.
- Cari mauritiske karryretter er mildere end de indiske; cari poulet med ris og en ske syltet lime er en klassiker.
- Mine frire og bol renverse sino-mauritiske stegte nudler og den berømte omvendte risskål.
Gadekøkken og snacks
Mauritisk gadekøkken er nogle af verdens bedste madoplevelser for pengene. Kig efter gateaux piments (friturestegte spalteærtefritters), samoussas, boulettes (dampede dumplings i bouillon) og farata med karry. Roti-vognene ved Port Louis Central Market og Flacq Market er legendariske. Afslut med en napolitaine, en småkage-sandwich toppet med lyserød glasur.
Drikkevarer
- Alouda en sød mælkedrik med basilikumfrø, agar-gelé og rosensirup, sælges kold på markedet.
- Phoenix-øl øens pilsner, en institution siden 1963.
- Rom Mauritius tager sukkerrørsrom seriøst. Besøg Rhumerie de Chamarel eller Saint Aubin for smagning af lagret og krydret rom.
- Frisk sukkerrørssaft og kokosvand sælges fra boder langs vejen.
Praktiske spisetips
- Medbring kontanter i små rupees; mange gadesælgere og markeder tager ikke imod kort.
- Postevand er generelt sikkert i byerne, men mange rejsende foretrækker flaskevand.
- Drikkepenge sættes pris på, men er ikke obligatorisk; rund op eller giv 5 til 10 procent på restauranter.
- Spis, hvor de lokale står i kø, især på markederne omkring frokosttid, hvor maden er friskest.
- Krydringsniveauet kan være højt; bed om mazavaroo (chilipasta) ved siden af, hvis du er i tvivl.
Hold forbindelsen på Mauritius
Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menu-oversættelse og bordbookinger, så snart du lander, uden roamingregninger.
Få dit Mauritius eSIM på 30 sekunder
Øjeblikkelig levering, 4G/5G-hastigheder, ingen roaminggebyrer.