Frankrigs mad- og drikkeguide: Hvad skal du spise, drikke og bestille

Et land bygget op omkring bordet

Frankrig betragter mad som kultur, ikke bare brændstof. Måltiderne tager tid, råvarerne betyder noget, og selv en simpel frokost fra et bageri kan blive et højdepunkt. Her er hvad du skal bestille, og hvordan du gør det som en lokal.

Signaturretter du skal prøve

• Steak frites - stegt steak med sprøde pommes frites, den klassiske bistroret, som regel 16 til 24 euro.
• Boeuf bourguignon - oksekød langsomt braiseret i rødvin, gulerødder og champignon, en Bourgogne-klassiker.
• Coq au vin - kylling tilberedt i vin med bacon og løg.
• Cassoulet - en rig gryderet med bønner, pølse og and fra Toulouse.
• Ratatouille - provençalske stuvede sommergrøntsager.
• Bouillabaisse - Marseilles safranfiskesuppe, serveret med rouille og ristet brød.

Street food og lette bidder

• Crepes og galettes - søde hvedecrepes (Nutella, sukker, citron) eller sprøde boghvedegaletter med skinke, ost og æg.
• Jambon-beurre - den ikoniske skinke- og smørbaguette, ofte 4 til 6 euro.
• Croque-monsieur - grillet skinke og ost med bechamel.
• Socca - en kikærtepandekage fra Nice, bedst fra en gadebod.
• Pain au chocolat og croissant - køb dem i et bageri, ikke i et supermarked.

Hvad du skal drikke

• Vin - bestil en region: Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône eller en frisk Sancerre. Et glas husvin koster ofte 4 til 7 euro.
• Cidre - let mousserende æblecider fra Normandiet og Bretagne, perfekt til galetter.
• Kir - hvidvin med cassis, en klassisk aperitif.
• Pastis - anisspiritus fra syden, serveres med vand og is.
• Kaffe - bed om un café (espresso) eller un café crème om morgenen.

Praktiske spisetips og bordskik

• Frokost er cirka kl. 12.00-14.00, og aftensmad fra kl. 19.30; mange køkkener lukker imellem.
• Kig efter plat du jour eller en formule (fast menu) for den bedste pris.
• Postevand er gratis: bed om une carafe d'eau.
• Service er inkluderet, men det er høfligt at lade en euro eller to i byttepenge blive liggende.
• Sig bonjour til personalet, når du kommer ind; det betyder virkelig noget.
• Brød er fælles og gratis; forvent ikke smør automatisk.

Hold forbindelsen i Frankrig

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menu-oversættelse og restaurationsbookinger uden roamingregninger, så du kan finde den perfekte bistro uden at jagte Wi-Fi.