En mad- og drikkeguide til Hong Kong

Hvorfor Hong Kong er en madby

Få steder pakker så meget smag ind på så lidt plads som Hong Kong. Kantonesisk madlavning, Chiu Chow-rødder, britiske levn og globale påvirkninger mødes i tehuse, dai pai dong-gadeboder og Michelin-restauranter. At spise her er billigt, hurtigt og uendeligt varieret.

Karakteristiske retter, du skal prøve

• Dim sum (yum cha) - dampede har gow-rejedumplings, siu mai, BBQ-svinekødsboller (char siu bao) og æggetærter, serveret med uendelige kander te.
• Char siu og ristet gås - blank grillet svinekød over ris, eller den berømte ristede gås hos Yung Kee eller Yat Lok.
• Wonton-nudler - fjedrende æggenudler med rejewonton i en klar bouillon; Mak's Noodle er klassikeren.
• Lerpotteris - ris tilberedt over kul med saltet kød og en sprød bund, bedst om vinteren på Temple Street.

Gademad, det er værd at jagte

• Æggevafler (gai daan jai) - sprøde, hule bobler stegt friskt på grillplader i Mong Kok.
• Karryfiskeboller og siu mai på et spyd fra en hvilken som helst gadebod.
• Cheung fun - silkebløde risruller dyppet i sød soja og sesam.
• Stinkende tofu og ristede kastanjer i de køligere måneder.

Hong Kongs drikke

• Mælketé - stærk, cremet Hong Kong-stil te bryggetgennem en klædepose. Prøv den på en cha chaan teng.
• Yuenyeung - kaffe og mælketé kombineret, en opfindelse, der kun findes i Hong Kong.
• Sojamælk og frisk tofupudding (dau fu fa) til morgenmad.
• Craftøl i Sai Ying Pun eller en cocktail på en tagterrasse over Victoria Harbour.

Praktiske spisetips og etikette

• Cha chaan teng (tecaféer) er hurtige, billige og gerne kontante; forvent at dele borde.
• Skyl din kop og dine spisepinde med den varme te, der bliver stillet frem - det er normalt.
• Bank to fingre i bordet for at sige tak, når nogen skænker te for dig.
• Drikkepenge er minimale; et servicegebyr på 10 procent bliver som regel lagt til på restauranter.
• Brug Octopus-kortet eller mobilbetaling; mange boder springer nu kontanter over.
• Spis tidligt eller sent for at undgå frokosttrængslen i Central.

Hold forbindelsen i Hong Kong

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og bordbestillinger uden roamingafgifter, så du kan finde den skjulte nudelbutik, lige så snart du får lyst.