Islands mad- og drikkeguide: Hvad du skal spise og drikke

Hvorfor islandsk mad overrasker dig

Islands køkken er bygget på et hårdt landskab: kolde have, vulkansk jord og lange vintre. Resultatet er frisk fisk, fritgående lam og opfindsomme konserveringsmetoder. Moderne restauranter i Reykjavik er fremragende, men de bedste måltider er ofte de simpleste.

Signaturretter, du skal prøve

• Lam — Islandske lam græsser på vilde urter, hvilket giver kødet en ren, let vildtagtig smag. Bestil det stegt, eller prøv kjötsúpa, en solid lamme- og grøntsagssuppe.
• Plokkfiskur — en trøstende mos af fisk (oftest torsk eller kuller), kartofler, løg og bechamelsauce, serveret med mørkt rugbrød og smør.
• Frisk fisk — torsk, kuller, fjeldørred og jomfruhummer (humar) er i verdensklasse. Kystbyer som Höfn er berømte for jomfruhummer.
• Skyr — en tyk, proteinrig kulturmælksprodukt, spist med bær eller fløde. Det er teknisk set en ost, men smager som yoghurt.
• Rúgbrauð — tæt, sødt rugbrød, traditionelt bagt med geotermisk varme i jorden nær Laugarvatn.

Gadekøkken og hurtige bidder

• Pylsur (hotdog) — den nationale snack. Få en hos Bæjarins Beztu Pylsur i Reykjavik, bestilt *eina með öllu* (én med det hele: rå og stegt løg, ketchup, sød sennep og remoulade). Cirka 600 ISK.
• Fish and chips — friskt og let, findes ved boder i hele Reykjavik.
• Kleinur — snoede friturestegte donuts, perfekte til kaffe.

For de eventyrlystne

• Hákarl — fermenteret grønlandshaj, serveret i små tern med et shot Brennivín (kommensnaps med tilnavnet Den Sorte Død). Stærk, ammoniakagtig og en rite de passage.
• Røget lam (hangikjöt) og svedet fårehoved (svið) dukker op omkring jul og den midtvintre Þorrablót-fest.

Hvad man skal drikke

• Postevand er blandt det reneste på Jorden — køb aldrig flaskevand.
• Kaffekulturen er stærk; caféer giver gratis genopfyldning.
• Øl var forbudt indtil 1989; i dag trives mikrobryggerier som Einstök og Borg.
• Brennivín er den nationale spiritus. Alkohol sælges kun i statslige Vínbúðin-butikker, ikke i supermarkeder.

Praktiske spisetips

• Island er dyrt: en hovedret koster 3.000-6.000 ISK; en øl 1.200-1.800 ISK.
• Drikkepenge forventes ikke — service er inkluderet.
• Postevand er gratis; bed om det i stedet for at købe drikkevarer.
• Brug Bónus- eller Krónan-supermarkederne til selv at lave mad og spare penge.
• Mange restauranter på landet lukker tidligt, så book i forvejen uden for Reykjavik.

Hold forbindelsen på Island

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og restaurantbookinger uden roamingafgifter, i samme øjeblik du lander i Keflavík.