Guide til mad og drikke i Israel: Hvad man skal spise og drikke

En smag af Israel

Israelsk mad er en levende blanding af mellemøstlige, middelhavs- og jødiske diaspora-traditioner. Måltiderne er generøse, grøntsagsorienterede og bygget til at dele, med markeder som Tel Avivs Carmel og Jerusalems Mahane Yehuda i hjertet af madscenen.

Signaturretter

• Hummus - den nationale besættelse, serveret varm med kikærter, tahin og olivenolie. Spis det til morgenmad på en dedikeret hummusiya med frisk pita og rå løg.
• Shakshuka - æg pocheret i en krydret tomat- og peberfrugtsauce, den klassiske israelske morgenmad.
• Sabich - en pita fyldt med friturestegt aubergine, hårdkogt æg, tahin og amba (mangosyltetøj), en irakisk-jødisk favorit.
• Jerusalem mixed grill (meorav Yerushalmi) - kyllingehjerter, lever og kød grillet med løg og krydderier.

Gadekøkken

• Falafel - dybstegte kikærtekugler i pita med salat, syltet grønt og tahin; som regel 15-25 shekel.
• Shawarma - spidstegt kød, ofte kalkun eller lam, rullet eller på en tallerken.
• Bourekas - sprøde fyldte butterdejsstykker solgt i ethvert bageri og på busstationer.
• Malabi - en rosenvandsmælkebudding toppet med sirup og knuste pistacienødder.

Drikkevarer

• Frisk granatæble- og appelsinjuice presset ved markedsboder.
• Limonana - frossen mynte-limonade, perfekt i heden.
• Israelsk vin fra Galilæa og Golanhøjderne er fremragende, det samme er lokal håndværksøl som Goldstar og Maccabee.
• Arabisk kaffe med kardemomme og mynte-te (nana) runder ethvert måltid af.

Spisetips og bordskik

• Mange restauranter er kosher og lukker fra fredag eftermiddag til lørdag aften for Shabbat; Tel Aviv forbliver mere livlig end Jerusalem.
• Kosher-regler betyder, at kød og mejeriprodukter ikke blandes, så du finder ikke cheeseburgere på kosher-steder.
• Drikkepenge forventes, omkring 12-15%; tjek om service allerede er inkluderet.
• Postevand er sikkert at drikke. Salater, dips og pita (mezze-spredet) kommer ofte gratis før hovedretten.
• Kontant er praktisk på markeder, selvom kort accepteres bredt.

Hold forbindelsen i Israel

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, oversættelse og restaurantbookinger i hele Israel uden roamingafgifter. Aktiver det før du lander, og du er forbundet, i det øjeblik du ankommer.