En smag af steppen
Kasakhisk mad er bygget op omkring nomadelivet: kød, mejeriprodukter og korn, der holdt sig godt på tværs af steppen. Måltiderne er generøse, fælles og centreret om respekt for gæsten. Uanset om du er i kosmopolitiske Almaty eller hovedstaden Astana, kan du forvente rigelige retter og varm gæstfrihed.
Signaturretter, du bør prøve
- Beshbarmak nationalretten: kogt hestekød eller lammekød over brede flade nudler, serveret med løgsuppe (sorpa). Navnet betyder fem fingre, fordi den traditionelt spises med hænderne.
- Kazy en fornem, saltet hestekødspølse, ofte skåret i tynde skiver til fejringer.
- Manti store dampede dumplings fyldt med hakket kød og løg, toppet med smør eller cremefraiche.
- Plov ris tilberedt med gulerødder, kød og spidskommen - en centralasiatisk grundret.
- Baursak gyldne friturestegte dejboller, serveret med te eller marmelade ved næsten ethvert bord.
Gadekøkken og basarsmagsprøver
Tag til Den Grønne Basar (Zelyony Bazar) i Almaty efter samsa (sprøde bøffer fyldt med kød, bagt i tandoor), shashlik-spyd, tørret frugt, nødder og skiver hestekødspølse. En samsa koster omkring 300-500 tenge, og et varmt shashlik-spyd cirka 800-1.500 tenge.
Drikkevarer værd at kende
- Kumys fermenteret hoppemælk, let syrlig og brusende, et nationalt symbol.
- Shubat fermenteret kamelmælk, rigere end kumys.
- Te (chai) drukket konstant, som regel sort med mælk; at afvise en kop kan virke uhøfligt.
- Lokale øl som Tian Shan og brandy er bredt tilgængelige i byerne.
Spiseetikette og tips
- Æresgæsten bliver ofte serveret fårets hoved, et tegn på dyb respekt; tag imod det med taknemmelighed.
- Giv og modtag mad og te med din højre hånd.
- Tekopper fyldes kun halvt op, en invitation til at blive og snakke; en fuld kop antyder, at det er tid til at gå.
- Drikkepenge på omkring 10 % sættes pris på på restauranter, men er ikke obligatorisk.
- Undgå postevand; hold dig til flaskevand.
Hold forbindelsen i Kasakhstan
Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og restaurantbookinger, i det øjeblik du lander, uden roamingafgifter.
Få dit Kasakhstan eSIM på 30 sekunder
Øjeblikkelig levering, 4G/5G-hastigheder, ingen roaminggebyrer.