Hvad man skal spise og drikke i Costa Rica: En guide for madelskere

Costaricansk mad, kort forklaret

Costaricansk madlavning, ofte kaldet *comida típica*, er frisk, mættende og bygget op omkring ris, bønner, plantain og tropiske råvarer. Den er ikke stærkt krydret som andre latinamerikanske køkkener, så smagene forbliver rene og trøstende. Det lokale motto pura vida (det rene liv) gælder også ved bordet: afslappet, gavmildt og uden pjat.

Signaturretter, du skal prøve

• Gallo pinto - den nationale morgenmad med ris og sorte bønner stegt med løg, koriander og et skvæt Salsa Lizano, serveret med æg, stegt plantain og *natilla* (creme fraiche).
• Casado - en afbalanceret frokosttallerken med ris, bønner, salat, plantain og en proteinkilde som kylling, oksekød eller fisk. Regn med at betale 3.500-5.000 colón (cirka 6-9 USD).
• Olla de carne - en langsomt tilberedt suppe med oksekød og grøntsager med yuca, plantain og chayote.
• Ceviche - som regel corvina (havbars) tilberedt i lime med koriander og løg, spist med sodavandskiks.
• Chifrijo - en barsnack med ris, bønner, sprødt svinekød (chicharrón), pico de gallo og tortillachips.

Gadekøkken og snacks

Hold øje med empanadas fyldt med ost eller bønner, patacones (dobbeltstegt plantain), og *gallos* (små fyldte tortillaer). Omkring markederne finder du frisk frugt som mamon chino (rambutan), guanabana og pejibaye, en stivelsesrig palmefrugt, der spises med mayonnaise.

Hvad man skal drikke

• Kaffe - Costa Ricas stolthed. Prøv den fra regioner som Tarrazú, ofte brygget gennem en klud-chorreador.
• Refrescos naturales - friske frugtdrikke blendet med vand eller mælk; cas, tamarindo og mora er favoritter.
• Agua dulce - en varm drik lavet af smeltet *tapa dulce* (uraffineret rørsukker).
• Øl - Imperial og Pilsen er hverdags-lagerølene.
• Guaro - den nationale sukkerrørssprit, basen i et *chiliguaro*-shot.

Praktiske spisetips

• En soda er en lille familiedrevet spisested og det bedste tilbud for autentisk mad.
• Drikkepenge: et servicegebyr på 10% plus 13% skat er som regel inkluderet; at runde op sættes pris på.
• Postevand er sikkert i de fleste turistområder, men spørg i afsidesliggende egne.
• Frokost (almuerzo) er hoveddmåltidet; sodas kan være udsolgt af casados sidst på eftermiddagen.

Hold forbindelsen i Costa Rica

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og restaurantbookinger uden roamingafgifter, lige så snart du lander.