Mad- og drikkeguide til Den Dominikanske Republik

Hvorfor dominikansk mad er noget særligt

Dominikansk mad blander tainoiske, spanske og afrikanske rødder til solide, hyggelige retter bygget op omkring ris, bønner, plantains og friske tropiske frugter. Portionerne er store, og priserne er venlige, især på de lokale spisesteder kaldet comedores.

Signaturretter, du skal prøve

• La Bandera - den nationale ret med hvid ris, røde bønner og grydestegt kød, som stort set alle spiser til frokost.
• Sancocho - en rig gryderet med syv slags kød, serveret ved særlige lejligheder, ofte med avocado og ris.
• Mangu - mos af grønne plantains toppet med sauterede rødløg, som regel serveret med æg, stegt ost og salami (den berømte Los Tres Golpes-morgenmad).
• Locrio - den dominikanske udgave af paella, ris kogt med kylling, svinekød eller skaldyr.
• Chicharron og chicharron de pollo - sprødstegt svinekød eller kylling, en favorit fra vejkanten.

Gadekøkken og snacks

• Pica pollo - sprød dominikansk friturestegt kylling, ofte med tostones.
• Empanadas og pastelitos - friturestegte lommer fyldt med kød eller ost.
• Yaniqueque - sprødt friturestegt fladbrød solgt på strandene, en klassiker i Boca Chica.
• Chimichurri (chimi) - den dominikanske burger fra gadeboder om aftenen.
• Habichuelas con dulce - sød bønnecreme, en fastespecialitet.

Drikkevarer

• Presidente - den ikoniske isnende lager, som ofte bestilles som en delt liter.
• Mamajuana - rom, rødvin og honning trukket med bark og urter.
• Brugal, Barcelo og Bermudez - de tre store lokale rommærker.
• Morir Sonando - appelsinjuice med mælk og sukker, en forfriskende klassiker.
• Friske batidas (frugtshakes) og stærk dominikansk kaffe.

Spisetips og etikette

• Frokost er hoveddmåltidet, som regel kl. 12-14; mange comedores er udsolgt sidst på eftermiddagen.
• Der tilføjes lovpligtigt 10 procent i service (la ley); det er værdsat at give lidt ekstra i drikkepenge.
• Postevand er ikke sikkert at drikke - hold dig til flaske- eller renset vand.
• Kontanter i pesos er praktiske i mindre boder, selvom kort virker i byerne og på resorts.
• Sig altid buen provecho til andre gæster, når du går forbi dem, mens de spiser.

Hold forbindelsen i Den Dominikanske Republik

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, oversættelse af menuer og restaurantbookinger, så snart du lander - uden roamingafgifter.