Hvad man skal spise og drikke i Colombia: En rejseguide til mad

Hvorfor colombiansk mad overrasker de besøgende

Colombiansk madlavning er regional, mættende og bygget op omkring friske råvarer, majs og kød. Hver by har sine egne specialiteter, så det at spise sig gennem landet er halve rejsen.

Signaturretter, du skal prøve

• Bandeja paisa - den ikoniske ret fra Medellín med bønner, ris, hakket oksekød, chicharrón, spejlæg, plantain, avocado og arepa. Bestil den til frokost; den er kæmpestor.
• Ajiaco - en suppe med kylling og kartofler fra Bogotá, serveret med kapers, fløde og majskolbe.
• Sancocho - en fyldig suppe med kød eller fisk, plantain og yuca, populær på Caribien- og Stillehavskysten.
• Lechona - en hel stegt gris fyldt med ris og ærter, en specialitet fra Tolima.
• Arepas - grillede majskager, der spises overalt; den ostefyldte arepa de choclo er et must.

Gadekøkken værd at stoppe op for

• Empanadas med aji-sauce, typisk omkring 2.000-3.000 COP stykket.
• Buñuelos og almojábanas - friturestegte ostebrød, elsket til morgenmad.
• Arepa de huevo på kysten, med et helt æg stegt inden i.
• Chontaduro - en palmefrugt, der sælges med salt og honning i Cali.
• Obleas - tynde vafler fyldt med arequipe (karamel).

Hvad man skal drikke

• Tinto - en lille, sød sort kaffe, der sælges på hvert gadehjørne.
• Friske juicer - prøv lulo, maracuya (passionsfrugt), guanabana og mango, med vand eller mælk.
• Aguapanela - varmt eller koldt sukkerrørsvand, ofte med lime eller ost.
• Aguardiente - anis-spritten til festaftener; Club Colombia er en solid øl.
• Refajo - øl blandet med colombiansk sodavand, en yndet festdrik.

Praktiske spisetips og etikette

• Menú del día (dagens frokost) er det bedste tilbud, ofte 15.000-25.000 COP for suppe, hovedret, juice og dessert.
• Drikkepenge: en propina på 10 procent lægges normalt til; personalet spørger, om du vil have den med.
• Frokost er hoveddmåltidet; mange lokale steder lukker ned i løbet af eftermiddagen.
• Postevand er generelt sikkert i Bogotá og Medellín, men flaskevand er klogt på kysten.
• Sig buen provecho og bed om aji, hvis du kan lide lidt styrke.

Hold forbindelsen i Colombia

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og restaurantbookinger, lige så snart du lander, uden roamingregninger.