Jídlo a pití na Maledivách: chutě ostrovů

Maledivská kuchyně v kostce

Maledivská kuchyně stojí na třech surovinách: tuňák, kokos a rýže. Ryba je všudypřítomná, často sušená nebo uzená (známá jako Maledivská ryba), a čerstvá strouhaná kokosová dužina dodává sladkost a hloubku téměř každému pokrmu. Chutě jsou pikantní, ale vyvážené, s vlivy ze Srí Lanky a jižní Indie.

Charakteristická jídla

• Mas huni — klasická snídaně: najemno nasekaný tuňák, strouhaný kokos, cibule a chilli, podávané s teplým roshi (tenkou plackou).
• Garudhiya — čirý tuňákový vývar podávaný s rýží, limetkou, chilli a cibulí. Nejautentičtější domácí pokrm.
• Mas riha — vydatné tuňákové kari s kokosem a kořením.
• Fihunu mas — grilovaná ryba potřená pikantní chilli pastou.

Pouliční jídlo a short eats

Místní kavárny (nazývané hotaa) nabízejí takzvané short eats — malé chuťovky k čaji:

• Bajiya — trojúhelníkové taštičky plněné rybou a kokosem.
• Gulha — křupavé kuličky s tuňákem.
• Masroshi — placka plněná pikantní rybou.
• Kulhi boakibaa — slaný rybí koláč.

Sladkosti a nápoje

Na dezert vyzkoušejte bondi (bílé kokosové tyčinky) nebo sladké foni boakibaa. Nejoblíbenějším nápojem je sai (sladký čaj s mlékem). Čerstvá kokosová voda (kurumba) v horku dokonale osvěží. Raa, tradiční palmová šťáva, je vzácnější. Pozor: Maledivy jsou muslimská země a alkohol je na obydlených ostrovech zakázán — podává se pouze v soukromých resortech.

Praktické tipy

• Na místních ostrovech jsou ceny příznivé: jídlo v hotaa stojí 50–100 rufiyaa (3–6 eur).
• Pokud jíte rukama, používejte pravou ruku — je to místní zvyk.
• Vepřové se nepodává; většina jídel je halal.
• Pokud nesnášíte pálivé, řekněte si o „méně chilli“ — Maledivci ho mají rádi pořádně ostré.

Zůstaňte ve spojení na Maledivách

eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad jídelníčků a rezervace, bez poplatků za roaming.