Pruvodce jidlem a pitim v Hongkongu

Proc je Hongkong mestem jidla

Malokde se na tak malem prostoru sejde tolik chuti jako v Hongkongu. Kantonska kuchyne, koreny Chiu Chow, britsky odkaz a svetove vlivy se potkavaji v cajovnach, poulicnich stancich dai pai dong i podnicich s michelinskou hvezdou. Jidlo je tu levne, rychle a nekonecne pestre.

Signaturni pokrmy k ochutnani

• Dim sum (yum cha) - dusene krevetove knedlicky har gow, siu mai, veprove buchticky char siu bao a vajecne tartaleky, k tomu nekonecne caj.
• Char siu a pecena husa - grilovane veprove na ryzi nebo proslula pecena husa v Yung Kee ci Yat Lok.
• Wonton nudle - vajecne nudle s krevetovymi wonton v cirem vyvaru; klasikou je Mak's Noodle.
• Ryze v hlinenem hrnci - ryze varena na uhli s susenym masem a krupavym dnem, nejlepsi v zime na Temple Street.

Streetfood, za kterym stoji jit

• Vajecne vafle (gai daan jai) - krupave dute bublinky cerstve pecene v Mong Koku.
• Rybi kulicky v kari a siu mai na spejli z kazdeho stanku.
• Cheung fun - hedvabne ryzove zavitky prelite sladkou sojou a sezamem.
• Smradlave tofu a pecene kastany v chladnejsich mesicich.

Napoje Hongkongu

• Caj s mlekem - silny a hladky caj po hongkongsku, cezeny pres platenou ponozku.
• Yuenyeung - kava a caj s mlekem dohromady, vytvor jen z Hongkongu.
• Sojove mleko a tofuovy puding (dau fu fa) k snidani.
• Remeslny pivovar v Sai Ying Pun nebo koktejl na strese nad pristavem Victoria.

Prakticke tipy a etiketa

• Cha chaan teng (cajove kavarny) jsou rychle, levne a berou hotovost; pocitejte se sdilenim stolu.
• Opláchnete si salek a hulky horkou vodou z konvice, kterou dostanete - je to bezne.
• Kdyz vam nekdo nalije caj, podekujte poklepem dvou prstu o stul.
• Spropitne je minimalni; obvykle se pripocita 10 procent servisu.
• Pouzivejte kartu Octopus nebo platbu mobilem; mnoho stanku uz hotovost nebere.
• Jezte brzy nebo pozde, abyste se vyhnuli polednimu naporu v Central.

Zustante v Hongkongu online

eSIM od HelloSIM vas udrzi online pro mapy, preklad jidelnicku a rezervace bez roamingovych poplatku, abyste tu skrytou nudlarnu nasli ve chvili, kdy dostanete chut.