Jídlo a pití v Indonésii: průvodce pro cestovatele

Proč je indonéská kuchyně výjimečná

Indonésie se rozkládá na více než 17 000 ostrovech a její kuchyně je stejně rozmanitá. Čekejte výrazné kořeněné pasty, kokosové mléko, čerstvý pálivý sambal a rýži téměř ke každému jídlu. Ať už jste v Jakartě, na Bali nebo v Yogyakartě, najíst se dobře je snadné a levné.

Pokrmy, které musíte ochutnat

• Nasi goreng — oblíbená smažená rýže, často se sázeným vejcem a krupuk.
• Rendang — hovězí pomalu dušené v kokosu a koření, ze Západní Sumatry, často mezi nejlepšími pokrmy světa.
• Sate (satay) — grilované špízy z kuřete nebo kozy s arašídovou omáčkou.
• Gado-gado — dušená zelenina, tofu, tempeh a vejce s arašídovým dresinkem.
• Soto — aromatické polévky s kurkumou nebo čirým vývarem, liší se podle regionu.
• Babi guling — sele pečené na rožni, specialita hinduistického Bali.

Pouliční jídlo, které stojí za to

Hledejte warung (malé rodinné jídelny) a vozíky zvané kaki lima. Zkuste martabak (plněnou palačinku, sladkou či slanou), bakso (polévku s masovými kuličkami), pisang goreng (smažený banán) a nasi padang, kde platíte za malé pokrmy, které sníte.

Nápoje k objednání

• Es teh — sladký ledový čaj, základní osvěžení.
• Kopi tubruk — silná nefiltrovaná káva; Indonésie je velký producent kávy.
• Es cendol — zelené želé s kokosovým mlékem a palmovým cukrem.
• Teh botol — lahvový jasmínový čaj, všude.
• Jamu — tradiční bylinné toniky, často s kurkumou.

Praktické tipy a etiketa

• Jezte pravou rukou; levá se považuje za nečistou.
• Mnoho jídel se jí lžící a vidličkou (vidličkou tlačíte, lžící jíte).
• Řekněte včas, kolik sambal chcete; pálivost umí překvapit.
• Pouliční jídlo stojí 15 000–35 000 rupií; restaurace jsou dražší.
• Voda z kohoutku není pitná; volte balené nápoje a bez ledu, pokud si nejste jisti.
• Během ramadánu v muslimských oblastech jezte přes den nenápadně.

Zůstaňte v Indonésii připojeni

eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad jídelníčků a rezervace hned po přistání, bez roamingových účtů.