Pruvodce Jidlem a Pitim v Ekvadoru

Zeme tri kuchyni

Ekvador spojuje pobrezi, Andy a Amazonii do jedne male zeme a kazdy region vari jinak. Na pobrezi (la Costa) vladnou morske plody a banany plantain. V horach (la Sierra) se jedi brambory, kukurice, veprove a teple polevky. Znalost rozdilu vam pomuze dobre objednat od Guayaquilu po Kito.

Jidla, ktera musite ochutnat

• Encebollado - oblibena snidane Ekvadoru a lek na kocovinu: polevka z tunaka a manioku s nakladanou cibuli, chifles a popcornem. V Guayaquilu za zhruba 3 USD.
• Ceviche - ekvadorske ceviche je sti­avnatejsi nez peruanske. To z krevet prichazi v rajcatovo-limetkovem vyvaru.
• Llapingachos - bramborove placky se syrem, podavane s chorizem, smazenym vejcem a avokadem.
• Hornado - pomalu peceny vepr, krajeny na trhu a podavany s mote a llapingachos.
• Fanesca - bohata polevka z dvanacti zrn a solene tresky, ji se jen o Velikonocich.
• Cuy - pecene morce, andska delikatesa, zejmena kolem Cuency.

Pouliceni jidlo a svaciny

• Bolon de verde - koule z rozmacnaneho zeleneho bananu plnena syrem nebo veprovym.
• Empanadas de viento - nadyhane syrove empanady posypane cukrem.
• Choclo con queso - grilovana kukurice s cerstvym syrem.
• Salchipapas - hranolky s klobasou, nocni klasika.

Co pit

• Cerstve stavy - vyzkousejte naranjillu, tomate de arbol, maracuju a guanabanu.
• Colada morada - husty napoj z fialove kukurice a ovoce, podavany s guaguas de pan kazdy listopad.
• Canelazo - horky andsky napoj se skorici, naranjillou a aguardiente.
• Kava a cokolada - Ekvador pestuje kakao svetove tridy; hledejte cokolady jednoho puvodu.
• Pilsener a Club jsou bezna piva; aguardiente rozhybe slavnosti.

Prakticke tipy

• Hlavni jidlo je obed. Objednejte si almuerzo, pevne menu s polevkou, hlavnim chodem a stavou, za 3-5 USD.
• Voda z kohoutku neni spolehliva; pijte balenou vodu.
• Casto se pridava 10 procent za obsluhu; zaokrouhleni se oceni, ale neni povinne.
• Trhy jako Mercado Central v Kitu jsou nejlevnejsi a nejcerstvejsi.

Zustante online v Ekvadoru

eSIM od HelloSIM vas udrzi online pro mapy, preklad jidelnich listku a rezervace bez roamingovych poplatku, abyste hned po pristani nasli ten spravny stanek s encebollado.