Průvodce Jídlem a Pitím v Kamerunu: Co Ochutnat

Proč je Kamerun zemí pro milovníky jídla

Kamerun se přezdívá "Afrika v miniatuře" a jeho kuchyně to dokazuje. S více než 250 etnickými skupinami najdete bohaté dušené pokrmy na jihu, grilované maso na severu a silnou lásku k francouzské bagetě všude. Jídla jsou vydatná, společenská a postavená kolem škrobnatého základu a chutné omáčky.

Charakteristické pokrmy k ochutnání

• Ndolé — neoficiální národní jídlo: hořké listy vařené s mletými arašídy, sušenou rybou nebo krevetami a masem. Bohaté a sytící.
• Poulet DG — smažené kuře s banánovým plantainem, paprikami a zeleninou; oblíbené na oslavy.
• Eru — divoké listy najemno nasekané s palmovým olejem a masem nebo rybou, populární na jihozápadě.
• Achu — roztlučený kokojam se žlutou polévkou z palmového oleje, specialita severozápadu.
• Koki — pudink z černookého hrachu vařený v páře v listech.

Pouliční jídlo a svačiny

Jídlo na ulici je polovina zábavy. Hledejte:

• Soya — kořeněné grilované hovězí špízy prodávané na nočních stáncích.
• Poisson braisé — celá ryba grilovaná na uhlí s miondo (tyčinky z manioku) a pálivou omáčkou.
• Puff-puff — sladké smažené kuličky těsta, ideální ke kávě.
• Beignets-haricots-bouillie — koblihy, fazole a kaše, klasická kamerunská snídaně.

Počítejte s cenou kolem 1 000–3 000 franků CFA (1,50–4,50 eura) za vydatný pouliční talíř.

Co pít

• Káva a kakao — Kamerun pěstuje obojí; požádejte o místní arabiku v Západní vysočině.
• Pivo — "33" Export, Castel a Mützig jsou všude; studená lahev je národní rituál.
• Palmové víno (matango) — přirozeně kvašené, čerstvé a živé.
• Bil-bil — severní prosné pivo podávané v tykvích.
• Folere/bissap — kyselá ibišková šťáva a zázvorové nápoje, osvěžující nealkoholické možnosti.

Praktické tipy ke stolování

• Umyjte se a jezte pravou rukou při sdílení společných pokrmů.
• Voda z kohoutku není spolehlivá; pijte balenou nebo filtrovanou.
• Řekněte "piment", pokud chcete pálivé, nebo si vyžádejte chilli zvlášť.
• Spropitné není povinné, ale zaokrouhlení se cení.
• Trhy jako Marché Central v Yaoundé jsou skvělé na ovoce a svačiny.

Zůstaňte připojeni v Kamerunu

eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad a rezervace restaurací po celém Kamerunu bez roamingových poplatků.