Pruvodce jidlem a pitim v Chorvatsku: co jist a pit

Pobrezi plne chuti

Chorvatska kuchyne se deli na dva svety: stredomorske pobrezi zalozene na olivovem oleji, rybach a bylinkach, a vydatnejsi kontinentalni vnitrozemi, kde vladnou gulase, maso a paprika. Suroviny jsou sezonni a porce stedre.

Pokrmy, ktere musite ochutnat

• Peka - maso nebo chobotnice pomalu pecene pod zvonovitym poklopem pokrytym zharem. Vetsina konob (hospudek) ji chce objednat s nekolikahodinovym predstihem.
• Crni rizot - cerne sepiove rizoto obarvene kalmarovym inkoustem.
• Pasticada - dalmatske hovezi dusene ve vine, svestkach a koreni, podavane s noky.
• Istrijske fuzi a pljukanci - rucne valene testoviny, casto s lanyzem nebo zverinovym ragu.
• Cevapi - grilovane valecky z mleteho masa s plackou, ajvarem a cibuli.
• Sarma - zelne zavitky plnene masem a ryzi, zimni klasika.

Streetfood a svaciny

• Burek - listove testo plnene syrem, masem nebo spenatem, klasicke jidlo na cestu.
• Fritule - male smazene kulicky testa posypane cukrem.
• Soparnik - tenky kolac z mangoldu z oblasti Poljica u Splitu.
• Grilovane sardinky na pobreznich rybich trzistich v lete.

Co pit

• Vino - vyzkousejte Plavac Mali (silne dalmatske cervene) a bile istrijske Malvazija. Bezne se cepuje i Posip a Grasevina.
• Rakija - ovocna palenka podavana na uvitanou nebo jako digestiv; travarica (bylinkova) a sljivovica (svestkova) jsou bezne.
• Kava - Chorvate ji berou vazne; ranni kava je spolecensky ritual, ne kava s sebou.
• Pivo - Ozujsko a Karlovacko jsou velke domaci lezaky.

Tipy a etiketa

• Obed byva hlavni jidlo; mnoho konob odpoledne zavira a znovu otvira na veceri.
• Poplatek za pecivo (couvert) je bezny. Spropitne kolem 10 procent je vitano, ale neni povinne.
• Ryba se objednava na kilogram - pred vazenim si potvrdte cenu.
• Voda z kohoutku je bezpecna; pokud nechcete lahev, poprostе o karafu.
• V sezone se pobrezni restaurace rychle plni - rezervujte si veceri, zejmena na peku.

Zustante v Chorvatsku pripojeni

eSIM od HelloSIM vas udrzi online pro mapy, preklad jidelniku a rezervace bez roamingovych poplatku, takze najdete nejlepsi konobu bez shaneni Wi-Fi.