Jídlo a pití v Kolumbii: průvodce chutěmi

Jídla, která musíte ochutnat

Kolumbijská kuchyně se výrazně liší region od regionu. V Antioquii je symbolem bandeja paisa: fazole, rýže, smažené vepřové (chicharrón), klobása, vejce, banán a arepa na jednom obřím talíři. Na karibském pobřeží najdete sancocho — vydatnou polévku s masem, kukuřicí a maniokem.

• Ajiaco — duše Bogoty, polévka ze tří druhů brambor, kuřete a bylinky guascas
• Lechona — sele plněné rýží a hráškem, typické pro Tolimu
• Arepas — tenké kukuřičné placky v nesčetných variantách

Pouliční jídlo

Ulice je ta nejlepší restaurace. Zkuste empanadas (křupavé, ze žlutého kukuřičného těsta) s omáčkou ají. Na pobřeží se arepas de huevo smaží s celým vejcem uvnitř. Nevynechejte buñuelos — nadýchané sýrové kuličky, a pandebono. Porce pouličního jídla obvykle stojí 3 000–8 000 pesos.

Ovoce a nápoje

Kolumbie má ovoce, které jinde nepotkáte: lulo, guanábana, maracuyá, granadilla, feijoa. Objednejte si jugo (šťávu) s vodou nebo mlékem.

• Káva — poproste o tinto, malé černé kafe, které pijí všude
• Aguardiente — národní nápoj s anýzovou chutí
• Aguapanela — teplý nápoj z třtinového cukru, často s limetkou
• Refajo — pivo smíchané s limonádou Colombiana

Praktické rady

Almuerzo (oběd) je hlavní jídlo dne: menú del día s polévkou, hlavním chodem a šťávou stojí 12 000–20 000 pesos. Spropitné (propina, obvykle 10 %) bývá už zahrnuté v účtu — zeptejte se „¿está incluida la propina?“. Voda z kohoutku je v Bogotě a Medellínu pitná, na pobřeží raději balenou. Lidem u stolu popřejte „¡buen provecho!“.

Zůstaňte připojení v Kolumbii

eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad jídelních lístků a rezervace, bez poplatků za roaming.