Průvodce jídlem a pitím v Číně: co jíst, pít a objednat

Proč je Čína sen pro milovníky jídla

Čínská kuchyně není jedna, ale desítky regionálních kuchyní s vlastními chutěmi. S'-čchuan přináší znecitlivující pálivost chilli, kantonská je svěží a jemná a sever miluje pšeničné nudle a knedlíčky. Jíst napříč zemí je jeden z nejlepších důvodů k návštěvě.

Charakteristická jídla k vyzkoušení

• Pekingská kachna (Beijing kao ya) - křupavá kachna krájená u stolu, balená do tenkých palačinek s jarní cibulkou a sladkou omáčkou. Vyzkoušejte Quanjude nebo Da Dong v Pekingu.
• Mapo tofu - hedvábné tofu v ohnivé s'-čchuanské omáčce se znecitlivujícím pepřem.
• Xiaolongbao - šanghajské knedlíčky s polévkou, nejlepší v Jia Jia Tang Bao.
• Hotpot (huo guo) - bublající hrnec, kde si sami vaříte maso, tofu a zeleninu; styl Čchung-čching je nejpálivější.
• Dim sum - malé kantonské pokrmy jako har gow a char siu bao, podávané s čajem v Kantonu.

Pouliční jídlo, které stojí za hledání

• Jianbing - slaná palačinka s vejcem, křupavou oplatkou a chilli, klasická pekingská snídaně (kolem 8-12 jüanů).
• Roujiamo - vepřový "burger" ze Si-anu v placce.
• Chuan'r - jehněčí špízy s kmínem grilované na ulici, často se studeným pivem.
• Smradlavé tofu - výrazné a křupavé, oblíbené na nočních trzích.

Co pít

• Čaj - zelený, oolong, pu-erh a jasmín všude; čajovny jsou skvělé na pauzu.
• Baijiu - silný čirokový likér na přípitky; usrkávejte opatrně.
• Tsingtao a Yanjing - nejběžnější místní piva.
• Sójové mléko - teplé a lehce sladké k snídani.

Etiketa u stolu a tipy

• Jídla se sdílejí ze společných mís uprostřed, často na otočném tácu.
• Misku s rýží držte blízko úst; nikdy nezapichujte hůlky svisle do rýže.
• Čaj se nalévá nejprve ostatním; poklepejte dvěma prsty na stůl jako poděkování.
• Spropitné se obvykle neočekává.
• Používejte Alipay nebo WeChat Pay - mnoho stánků už nebere hotovost. Nastavte si je před příjezdem.
• Ukázat na jídlo v menu funguje, když není angličtina.

Zůstaňte ve spojení v Číně

eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad menu a rezervace bez roamingových poplatků, abyste našli tu skrytou nudlárnu bez hledání Wi-Fi.