Proč kambodžské jídlo překvapí
Khmerská kuchyně je jemnější než ta sousedů. Sází na čerstvost, bylinky a kyselo-sladkou rovnováhu spíše než na ostré chilli. Fermentovaná rybí pasta zvaná prahok je duší kuchyně a dodává hloubku polévkám, omáčkám a restovaným pokrmům.
Typická jídla k vyzkoušení
- Fish amok národní jídlo: krémové kokosové kari se sladkovodní rybou, dušené v banánovém listu.
- Lok lak kostky marinovaného hovězího rychle opečené, na salátu a rajčeti s omáčkou z černého pepře a limetky.
- Kuy teav ranní polévka z rýžových nudlí s vepřovým či hovězím vývarem a čerstvými bylinkami.
- Bai sach chrouk grilované vepřové na lámané rýži, klasická snídaně v Phnom Penhu.
- Nom banh chok khmerské rýžové nudle v zelené rybí omáčce s citronovou trávou.
Pouliční jídlo a trhy
Zajděte na Ústřední trh v Phnom Penhu (Phsar Thmei) nebo Psar Chas v Siem Reapu pro špízy, num kachay a čerstvé závitky. Odvážlivci najdou smažené tarantule a cvrčky ve Skuonu mezi Phnom Penhem a Kampong Cham. Pouliční jídlo stojí 1 až 3 USD.
Co pít
- Ledová káva silná, sladká s kondenzovaným mlékem a palmovým cukrem.
- Šťáva z cukrové třtiny čerstvě lisovaná na ulici.
- Tuk krolok ovocný koktejl s banánem a mangem.
- Angkor a Cambodia přední místní piva, levná a studená.
- Palmové víno (tuk thnot) zkvašené z mízy palmy.
Tipy a etiketa
- Jídla se sdílejí rodinným stylem; pokrmy přicházejí najednou.
- Lžíce je hlavní nástroj; vidlička jídlo postrkuje.
- Starší se obsluhují první; nabízejte oběma rukama.
- Voda z kohoutku není bezpečná; pijte balenou nebo převařenou.
- Spropitné není povinné, ale je oceněno.
Zůstaňte připojeni v Kambodži
eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad menu a rezervace hned po přistání, bez roamingových účtů.
Získejte svou Kambodža eSIM za 30 sekund
Okamžité doručení, 4G/5G, žádné poplatky za roaming.
Zobrazit plány pro Kambodža →