Proč bulharská kuchyně překvapí
Bulharská kuchyně leží na křižovatce Balkánu, Turecka a Středomoří. Staví na zahradní zelenině, ovčích a kravských mléčných výrobcích, grilovaném mase a čerstvých bylinkách. Porce jsou štědré a ceny nízké, hlavně mimo Sofii.
Pokrmy, které ochutnat
- Šopský salát - rajče, okurka, paprika a cibule posypané nastrouhaným bílým sýrem sirene. Národní předkrm, nejlepší v létě.
- Banica - listové těsto se sirene a vejci, k snídani, často s ajranem nebo bozou.
- Kavarma - pomalu dušené maso se zeleninou v hliněném hrnci.
- Kjufte a kebapče - grilované karbanátky a válečky z mletého masa.
- Tarator - studená polévka z okurky, jogurtu, česneku, kopru a vlašských ořechů, záchrana v létě.
- Sarmi - vinné nebo zelné listy plněné rýží a masem.
Pouliční jídlo
Vezměte si banici nebo princesu (otevřený toast) z pekárny za pár leva. Mekici jsou smažené těsto s marmeládou nebo sýrem. Ve městech najdete gevrek (sezamové kroužky) a kukuřici z vozíků.
Co pít
- Rakija - národní ovocná pálenka (hroznová nebo švestková), obvykle 40 procent, pije se pomalu se salátem.
- Bulharské víno - červená Melnik a Mavrud jsou výrazná; Thrácká nížina je hlavní oblast.
- Boza - hustý, mírně kvašený jáhlový nápoj k snídani.
- Ajran - slaný jogurtový nápoj ke grilovanému masu.
- Silné espresso je všude a levné.
Tipy a etiketa
- Mehana je tradiční hospoda s vydatným jídlem a často živou lidovou hudbou.
- Spropitné kolem 10 procent se cení; v běžných podnicích zaokrouhlete.
- Jídlo je beze spěchu; účet přijde, jen když si o něj řeknete.
- Voda z kohoutku je ve většině měst pitná.
- Karty fungují ve městech, na vesnicích pomůže hotovost.
- Přípitek je nazdrave, s očním kontaktem při ťuknutí.
Zůstaňte připojeni v Bulharsku
eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad jídelníčku a rezervace bez roamingových poplatků hned po přistání.
Získejte svou Bulharsko eSIM za 30 sekund
Okamžité doručení, 4G/5G, žádné poplatky za roaming.
1,49 €+