Průvodce jídlem a pitím v Bangladéši

Proč si bangladéšská kuchyně zaslouží pozornost

Bangladéšská kuchyně stojí na rýži, rybách a hořčičném oleji, doplněných aromatickým kořením a velkou láskou ke sladkému. Jídla jsou vydatná, společná a často se jedí pravou rukou. Ať už jste v Dháce, Čitagongu nebo Sylhetu, jídlo je čerstvé, výrazné a velmi levné.

Charakteristická jídla k vyzkoušení

• Bhuna khichuri — rýže a čočka vařené dohromady, oblíbené během monzunu.
• Ryba ilish (hilsa) — národní ryba, klasicky dušená v hořčici jako shorshe ilish.
• Hovězí tehari — pokrm z rýže a masa ze Starého Dháky, prodávaný v podnicích jako Haji Biryani a Nanna Biryani.
• Kacchi biryani — marinované skopové a rýže pomalu vařené, hvězda svateb.
• Shutki — kari ze sušených ryb, oblíbené v Čitagongu a Sylhetu.

Pouliční jídlo, které stojí za hledání

• Fuchka a chotpoti — křupavé skořápky a kořeněná cizrna.
• Jhalmuri — pufovaná rýže s hořčičným olejem, chilli a cibulí.
• Singara — smažené pečivo plněné kořeněnými bramborami.
• Pitha — zimní rýžové koláčky plněné palmovou melasou.

Co pít

• Cha (čaj) — s mlékem a sladký; ochutnejte sedmivrstvý čaj ze Sylhetu.
• Borhani — slaný kořeněný jogurtový nápoj, který vyvažuje biryani.
• Lassi a lebur shorbot — sladký jogurt a čerstvá limetka proti horku.
• Daab — čerstvá voda ze zeleného kokosu prodávaná na ulici.

Všimněte si, že Bangladéš je z velké části „suchá“ země; alkohol je omezený a zřídka se podává mimo licencované hotely.

Tipy a etiketa u stolu

• Jezte pravou rukou; v místních podnicích je to běžné.
• Pouliční jídla často stojí pod 100 taka; mějte drobné.
• Vybírejte rušné stánky a pijte balenou nebo převařenou vodu.
• Pálivost je vysoká; v případě potřeby požádejte o jhal kom (méně pálivé).

Zůstaňte v Bangladéši připojeni

eSIM od HelloSIM vás udrží online pro mapy, překlad a rezervace, zatímco poznáváte zemi jídlem, bez nepříjemných překvapení s roamingem.